Рецепт маринованного перца, от которого гости сойдут с ума: сочный, ароматный и готов за ночь

Вы когда-нибудь замечали, как яркие, ароматные кусочки маринованного перца мгновенно заставляют всех вокруг засумасшедствовать от желания его попробовать?

Так вот, секрет в безупречном маринаде, который превращает обычный перчик в закуску, способную стать звездой стола.

В основе этого рецепта — классика: уксус, сахар, соль и специи делают структуру перца мягкой, вкус — насыщенным, а цвет — визуально магнитным. И самое главное — все питательные вещества сохраняются, поэтому вы наслаждаетесь не только вкусом, но и пользой.

Ингредиенты:

• Перец (лучше взять разноцветный, около 1,5 кг);
• Укроп и петрушка — по пучку каждый;
• Вода — 200 мл;
• Сахар — 40 г;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Черный перец горошком — 10 шт.;
• Соль — 1 ч.л.;
• Яблочный уксус — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Слегка смажьте перец маслом и запеките при 220 °C около 20 минут — кожа станет чуть подрумяненной, а мякоть — мягкой.
2. Мелко порубите зелень. В сотейнике смешайте воду, соль, сахар, специи, доведите до кипения — после чего снимите с огня и добавьте яблочный уксус.
3. На дно глубокой формы выложите слой зелени, затем — перец, ещё зелень, и снова перец. Залейте горячим маринадом, дайте остыть, затем уберите в холодильник минимум на 8 часов (я бы лично оставила на ночь).

Результат — сочные, ароматные, просто тающие во рту перчики. Они отлично идут как самостоятельная закуска или в паре с мясом, курицей и картошкой.

Пара идей "на будущее":

• Попробуйте использовать бальзамический уксус для более глубокого вкуса — это будет, как винный финт на столе.
• Или добавьте острые чили — для тех, кто любит, чтобы было «вау, аж в нос огонь».

Читайте также:

Абрикосовый торт-минимум: смешал, запек, подогнал - ваш идеальный ленивый десерт, рецепт.

Хрустящий салат из кабачков с изюминкой: простой рецепт для жарких дней.