Лимонний торт із простих продуктів: ніжний бісквіт, насичений крем та гарний настрій в одному рецепті

Чи можна зробити ефектний торт із звичайнісіньких лимонів — без дорогих інгредієнтів і довгих танців на кухні? Так.

Цей рецепт якраз про той випадок, коли бюджетний фрукт несподівано відіграє головну роль і дає результат, який не соромно поставити до центру столу.

Торт виходить вологим, ароматним і збалансованим на смак: лимонна кислинка не перебиває солодощі, а крем додає м'якість і глибину. Відмінний варіант і для сімейного чаювання, і для гостей особливо якщо хочеться здивувати, не ускладнюючи собі життя.

Інгредієнти для бісквіту (форма 22×34 см):

• Яйця - 8 шт.
• Цукор — 350 г.
• Молоко – 200 мл.
• Рослинна олія - ​​100 мл.
• Окріп - 170 мл.
• Борошно - 450-480 р.
• Розпушувач - 18 р.
• Сіль - ½ ч. л.
• Лимонний сік - 80-90 мл.
• Цедра - з 3 лимонів.
• Ванільний цукор - за бажанням.

Інгредієнти для лимонного крему:

• Молоко — 1 л.
• Яйця - 5 шт.
• Кукурудзяний крохмаль – 75 г (3,5 ст. л.).
• Цедра - з 2-3 лимонів.
• Цукор — 200–280 г.
• Вершкове масло 82% - 200 г.
• Цукрова пудра - 3 ст. л.
• Ванільний цукор - 2 пакетики (за бажанням).

Для лимонного просочення:

• Лимонний сік - 2-3 ст. л.
• Вода — 1,5 ст. л.
• Цукор - 1,5-2 ст. л.

Як приготувати

Бісквіт

Яйця збийте з|із| цукром до світлої, повітряної маси. Не зупиняючись, акуратно додайте молоко та рослинну олію, потім вмішайте лимонну цедру та сік. Борошно заздалегідь просійте разом із розпушувачем та сіллю, після чого поступово з'єднайте її з тестом. В самому кінці влийте окріп тонким струменем, швидко перемішуючи - маса стане більш рідкою та гладкою. Випікайте в розігрітій до 170-180 градусів духовці до готовності: бісквіт повинен пружинити, а шпажка виходити сухою. У середньому це триває 35-45 хвилин.

Крем

Яйця з'єднайте з цукром та крохмалем, добре розмішайте віночком до однорідності. Молоко із лимонною цедрою нагрійте майже до кипіння. Гаряче молоко поступово введіть у яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб маса не згорнулася. Перелийте все назад у каструлю і варіть на середньому вогні, не відходячи від плити, поки крем не стане густим, як класичний заварний. Зніміть з вогню, відразу додайте вершкове масло і цукрову пудру, збийте до гладкості. Накрийте крем плівкою до поверхні і повністю остудіть.

Складання торта

Остиглий бісквіт розріжте вздовж на два або три коржі. Для просочення змішайте лимонний сік, воду та цукор, злегка прогрійте до розчинення цукру. Кожен корж рівномірно просочіть сиропом і змастіть охолодженим кремом. Зібраний торт приберіть у холодильник мінімум на кілька годин, а краще на ніч, щоб він добре просочився і став ще ніжнішим.

Готовий торт важить близько 3,5 кг. Він виходить соковитим, з яскравим лимонним смаком та м'якою текстурою – ідеальний варіант для великої компанії та тих випадків, коли хочеться «вау-ефекту» без зайвих витрат.

Читайте також:

Швидкий рецепт курячих рулетиків з грибами та сиром.

Ситна вечеря без метушні: гнізда з соковитими котлетками в томатному соусі та із сирною скоринкою.