Крафін - це унікальне поєднання двох популярних ласощів - листкового круасану та мафіну, яке було створено кулінаром з Австралії Кейт Рейд у 2013 році.
Варто сказати, що основою крафіну є дріжджове здобне тісто, яке ніжно змащується розм'якшеним вершковим маслом і прикрашається різними інгредієнтами, такими як сухофрукти, горіхи, крем або карамель. Рецепт крафіну може бути адаптований для випічки традиційного паски, що додасть цьому святковому десерту особливого шарму.
Докладніше про те, як правильно приготувати крафін, читайте в нашому матеріалі.
Для приготування паски "крафін" нам знадобиться:
Спосіб приготування паски "крафін":
Гідна страва для новорічного столу: рецепт салату "Сніжок" з куркою та кукурудзою, щоб хоч десь був сніг
Вся правда їм приходить уві сні: 5 знаків Зодіаку, які бачать пророчі сни
Готовий вивести війська з деяких територій: Reuters розповіли про поступки путіна
Віра Брежнєва одразу після потяга несподівано опинилася у Києві: українці шоковані
Для приготування крафінів потрібно спочатку розвести дріжджі в теплому молоці з цукром і залишити на 15 хвилин, щоб вони активувалися. Потім необхідно додати борошно, сіль, цукор, що залишилося, розтоплене вершкове масло, яйця, ваніль і опару. Тісто потрібно ретельно замісити протягом 10 хвилин, поступово додаючи борошно, якщо це необхідно. Потім його слід прибрати на 2:00 в тепле місце до подвоєння об'єму.
Після того, як тісто дійде, його потрібно розділити на дві частини та розкотити кожну з них у прямокутник якомога тонше. Потім на кожен прямокутник потрібно нанести розм'якшене вершкове масло, рубаний шоколад, нарізані цукати та сухофрукти. Далі потрібно згорнути тугий рулет, зробити розріз уздовж усього рулету і з отриманих половин згорнути коску, намагаючись, щоб розріз був зовні. Отриману кіску потрібно викласти в підготовлену форму, формуючи паску, і дати постояти 30 - 50 хвилин.
Духовку слід розігріти до 200 ° C і відправити форми з паски в духовку, щоб випікати протягом 10 хвилин, а потім знизити температуру до 180 ° C і випікати ще 40-50 хвилин до готовності. Важливо стежити, щоб верх пасок не підгорів, і якщо це необхідно, у середині процесу випікання можна накрити форму фольгою. Готові паски можна остудити і присипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю для надання їм додаткового смаку та зовнішньої привабливості.
Читайте також: