Їх ви точно з'їдатимете по дві порції: рецепт парових пельменів по-китайськи

Просіяти в миску пшеничне і рисове борошно, всипати крохмаль, перемішати.

2/3 борошна відкласти в іншу миску, а в 1/3 влити окроп, змішаний з олією.

Перемішати. Маса вийде м'яка та клейка. Поступово всипаючи борошно, що залишилося, замісити тісто. Спочатку допомагайте собі ложкою, коли тісто трохи охолоне, вимішуйте рукою.

Тісто виходить дуже пластичне та м'яке. Покладіть його в миску, накрийте рушником і залиште відпочивати на 20-30 хвилин.

У курячий фарш додайте дрібно нарізану червону цибулю, подрібнений часник та імбир, соєвий соус. Перемішайте. Якщо фарш з якоїсь причини рідкуватий, додайте трохи рисового борошна.

Припиліть стіл крохмалем. Тонко розкотіть тісто, виріжте кола. Не забувайте накривати кухлі тіста рушником, щоб не підсихали.

Загніть три краї коржика до центру.

Переверніть, покладіть кульку фаршу.

Скріпіть куточки.

Защипніть стики і відігніть нижні пелюстки вгору.

Можна стики не защипувати, тоді вийде так.

Можна загнути не три сторони, а п'ять.

Тоді вийде ось така квіточка.

Якщо коржик трохи витягнути і перетворити його на овал, а потім загнути складки так, як показано тут і нижче

Спочатку з одного боку, потім з іншого - має вийти рибка.

Хвіст розрізаємо фігурним ножем.

Підніміть краї тіста праворуч і ліворуч від фаршу, защипніть, основу хвоста злегка сплющіть, красиво загорніть хвіст. Рот не защипуйте, залиште маленький отвір. Пальцями зробіть маленькі защипи на тулубі рибки, імітуючи луску.
Якщо не збираєтеся варити пельмені відразу ж, накрийте рушником, щоб не підсихали.