Трикутна форма пельменів "Креплах" має особливе значення для єврейської культури. Вона символізує трьох патріархів єврейського народу – Авраама, Іцхака та Якова. Ця давня національна страва передає в собі історію та традиції єврейського народу.
Докладніше про те, як приготувати страву за рецептом неповторних єврейських пельменів "Креплах", читайте у нашому матеріалі.
Для приготування неповторних єврейських пельменів "Креплах" нам знадобиться:
Для тесту:
- Борошно пшеничне - 1,5 склянки + розкочування
- Жовток курячого яйця – 2 шт.
- Вода - 1/2 склянки
- Сіль - 1/3 ч.л.
Для начинки:
- Курячий фарш (відварений) – 300 г
- Білок курячого яйця – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець мелений - за смаком
- Олія - для смаження
Спосіб приготування неповторних єврейських пельменів "Кріплах":
Віталій Козловський відповів про сестру, яка підтримує росію: "Це легкий хліб"
Теплиця теж потребує догляду перед морозами: як провести дезінфекцію ґрунту правильно
Тепер буде зовсім важко: кого з українців позбавлять пільг на оплату комуналки
Наталія Могилевська розповіла про проблеми із прийомною дочкою: не ходила, не їла, не говорила
Добре розмішайте жовток із водою та додайте сіль. Поступово додайте попередньо просіяне пшеничне борошно у двох прийомах.
Вимісіть еластичне тісто. Тісто для "Кріпла" потрібно місити не менше 7 хвилин, потім приберіть його в пакет і охолодіть.
Приготуйте начинку, перекрутивши відварену курку через м'ясорубку. Рекомендується використовувати курячу грудку і м'якоть з стегенець.
До фаршу додайте білок, що залишився від жовтка, а також смажену на олії ріпчасту цибулю, сіль і мелений перець.
Добре перемішайте всі інгредієнти до однорідної начинки.
Розкладіть тісто на добре посипаним борошном робочої поверхні. Посипте також борошном саме тісто.
Розкачайте тісто до тонкої платівки. Воно не повинно прилипати.
Розріжте тісто на множину квадратів приблизно 6x6 см. На кожен квадрат покладіть чайну ложку начинки з курячого фаршу.
Складіть протилежні кути квадратів, щоб одержати трикутні пельмені. Добре з'єднайте бічні сторони.
Доведіть воду чи курячий бульйон до кипіння. Зваріть "Креплах" близько 5 хвилин або до повного спливання.
Використовуючи шумівку, акуратно дістаньте пельмені із води, зливаючи зайву вологу.
Єврейські пельмені "Кріплах" готові. Їх традиційно подають із бульйоном, зеленню або зі сметаною. Ця страва відрізняється унікальним смаком та символічним значенням, пов'язаним з історією єврейського народу.
При подачі пельменів "Креплах" рекомендується використовувати бульйон, який додасть блюду додатковий смак. Також можна додати свіжу зелень, щоб вона надавала яскравості та свіжості. Деякі вважають за краще подавати пельмені з соусом сметани, щоб додати кремовості та ніжності до страви.
Приготування та подача пельменів "Креплах" - це особливий ритуал, який дозволяє насолодитися давньою кулінарною традицією єврейського народу. Вони чудово підходять для сімейних вечерь чи святкових обідів, створюючи атмосферу тепла.
Читайте також:
Цей аромат заповнить усю квартиру: рецепт відкритих пиріжків з м'ясом
Такої принади ви ще не куштували: рецепт домашньої ковбаси в харчовій плівці
Ви закачаєтесь від цього смаку: рецепт кабачково-яблучної аджики із солодким перцем