Капуста в томатному соку – нескладний спосіб заготівлі капусти на зиму. Така капуста залишається хрумкою і не втрачає своїх смакових якостей. Взимку її можна використовувати для приготування салатів, додавати до борщу або як додаток до гарніру. Колір у заготовки виходить яскравий та соковитий.
- капуста білокачанна – 1 кг;
- томатний сік – 500 мл;
- соль - 2 ст.л.
важливо!
- замість томатного соку можна використовувати подрібнені свіжі помідори, тільки їх потрібно проварити на 15 хвилин довше, ніж томатний сік;
- помідори краще купувати м'ясистих сортів;
- капусту найкраще брати середніх сортів, молода білокачанна капуста для цієї заготівлі не підходить.
Білокочанну капусту необхідно нашаткувати не надто тонко.
У каструлю наливаємо томатний сік, додаємо сіль і дочекавшись моменту кипіння і, зменшивши вогонь до мінімуму, варити сік 20 хвилин.
У підготовлені стерелізовані баночки щільно розкладаємо всю капусту, добре утрамбовуючи її руками.
Кожну заповнену капустою баночку залити гарячим томатним соком по плічка банок.
Українців зобов'яжуть повернути гроші за субсидії на комуналку: хто залишиться без копійки вже скоро
СолоХа розкритикувала Тіну Кароль після Євробачення: "Хочеться правди й щоб без кумівства"
Дмитро Комаров розлучився з дружиною: чому телеведучий зник з і чим живе зараз
Карпатка з полуницею: рецепт легендарного торта, який підкорює вершини смаку
Заповнені баночки прикрити закочувальними кришками і поставити в каструлю (попередньо на дно слід покласти рушник). Потім в каструлю залити таку кількість води, щоб рівень майже доходив до плічок, поставити на плиту, включити середнє нагрівання, дочекатися моменту закипання рідини і стерилізувати 20 хвилин у киплячій воді.
Простерилізовані баночки з капустою потрібно дістати з окропу і закатати підготовленими кришками, перевернути вгору дном і залишити в такому положенні до охолодження, бажано залишити на ніч.
Після охолодження капусту в томатному соку потрібно відправити в комору на тривале зберігання. Найкраще знімати пробу не раніше, ніж за 2 тижні.
За дотриманням усіх інструкцій у приготуванні таку консервовану капусту можна зберігати до року.
Читайте також:
Корисно і дуже апетитно: рецепт цвітної капусти з грибами та вершковим соусом
Хитрість, про яку не всі знали: як без проблем зняти листя з капусти для голубців
Ви точно з'їсте відразу 5 штук: рецепт котлет з індички з капустою та сиром
Ложку притягує як магнітом: рецепт салату з пекінської капусти з крабовими паличками