Спробувавши один раз, його готують постійно: рецепт справжнього львівського пирога з картоплею, цибулею та гречкою

Яворівський пиріг - це чудова страва, що чудово поєднується з різними супами, такими як борщ, кисле молоко або грибна мочанка.

Він відомий своєю універсальністю, оскільки може мати як круглу, і квадратну форму, бути як відкритим, і закритим. В його основі традиційний рецепт, переданий з покоління в покоління протягом кількох століть.

Інгредієнти:

Для опари:

• 100 г борошна
• 1 ст. ложка цукру
• 1 ч. ложка сухих дріжджів (або 10 г пресованих)
• 200 мл води
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 ч. ложка соли
• 300 г борошна

Для начинки:

• 6-8 картоплин
• 0,5 склянки сирої гречки
• 1 часник
• Сіль перець

Приготування:

1. У мисці поєднуємо 100 г борошна, сіль та дріжджі. Додаємо теплу воду. Якщо застосовуємо пресовані дріжджі, їх розчиняємо попередньо у воді.

2. Покриваємо та залишаємо на 30 хвилин.

3. Додаємо сіль, рослинну олію і борошно, що залишилося. Замішуємо м'яке тісто, яке трохи липне до рук. Покриваємо та залишаємо на годину в теплі.

4. Змішуємо картопляне пюре з вареною гречкою, додаємо обсмажену цибулю, сіль та перець за смаком. Ретельно перемішуємо.

5. Розділяємо тісто на дві частини і розкочуємо на поверхні, що припилена.

6. Викладаємо більшу частину у форму, створюючи борти. Розподіляємо начинку і закриваємо другою частиною, скріплюючи краї. Робимо проколи вилкою по периметру. Покриваємо та залишаємо в теплі на 15-20 хвилин.

7. Змащуємо жовтком і випікаємо у попередньо розігрітій до 175 градусів духовці протягом 45 хвилин.

Цей рецепт дозволяє створити чудовий яворівський пиріг з насиченою та соковитою начинкою, стаючи яскравою прикрасою вашого столу та приємним частуванням для ваших близьких.