Такої смакоти ви точно не куштували: рецепт закарпатського борщу з копченими реберцями, квашеною капустою та квасолею

"Закарпатська зганянка" або "закарпатський борщ" - це дивовижна страва, насичена смаком та ароматом.

Суп поєднує кілька важливих елементів, створюючи неповторний досвід для ваших смакових рецепторів. Свинячі копчені реберця надають супу особливий димок, квашена капуста додає легку кислинку, а консервована біла квасоля робить страву справжнім багатством поживних речовин.

Давайте розглянемо докладніше інгредієнти для 6 порцій цього чудового супу:

• Ребра копчені свинячі - 700 г
• Капуста квашена - 350 г
• Квасоля біла консервована - 300 г
• Морква - 120 г (1 шт.)
• Цибуля ріпчаста - 100 г (1-2 шт.)
• Паприка мелена - 0,5 ч. ложки
• Олія рослинна - 30 мл
• Лавровий лист - 2 шт.
• Борошно - 1 ст. ложка
• Цукор - 1 чайна ложка
• Сіль - 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений - 1/5 ч. ложки
• Вода - 2-2,5 л

Тепер, давайте приготуємо цю чудову страву:

1. Підготовка інгредієнтів: Розріжте ребра на невеликі порційні шматочки, а моркву наріжте брусочками або четвертинками.
2. Варіння бульйону: Доведіть воду до кипіння в каструлі і покладіть туди свинячі ребра, лавровий лист і моркву. Варіть на повільному вогні 40 хвилин, видаляючи піну після закипання.
3. Приготування заправки: Обсмажте цибулю на сковороді з олією до прозорості. Додайте паприку та борошно, обсмажуйте 1 хвилину. Влийте 2-3 половники бульйону, тушкуйте 1-2 хвилини до загусання. Посоліть, додайте цукор та чорний мелений перець.
4. Змішування інгредієнтів: У каструлю з ребрами та морквою додайте квашену капусту. Перекладіть вміст сковороди в каструлю, потім додайте квасолю. Перемішайте.
5. Завершення приготування: Доведіть суп до кипіння, потім зніміть каструлю з плити.

Готовий суп розлийте по тарілках, прикрасьте свіжою петрушкою і за бажанням додайте сметану або майонез.

Ця страва не тільки порадує вас чудовим смаком, а й наповнить ваш будинок неймовірним ароматом, який завоює серця всієї вашої родини.

Приємного апетиту!

Читайте також: