Інгредієнти:

  • 8 коропів вагою близько 4 кг кожен
  • 1 кг цибулі
  • 500 г моркви
  • 500 г буряків
  • Половина батона
  • 2 лаврові листи
  • 12 горошин чорного перцю
  • 6 зубчиків часнику
  • 1 столова ложка меду
  • Сіль за смаком

Приготування:

  1. Очистіть коропів від луски та нутрощів, готуючи їх до подальшої обробки.

  2. Відріжте голови, а потім наріжте рибу на шматки товщиною 3-4 см, зберігаючи при цьому плавники і хвости.

  3. Зніміть шкіру з рибних стейків, виявляючи обережність, щоб не пошкодити її.

  4. Пропустіть рибне м'ясо через м'ясорубку, уникаючи тим самим наявність кісток у фарші.

    Популярні новини зараз

    Це буде ваша найздоровіша розсада: як правильно використовувати екстремальний спосіб з окропом

    Ну хоча б тут ціни радують: у супермаркетах подешевшав цукор, але борошно взяло курс на здорожчання

    "Мімоза" на столі більше не з'явиться: рецепт салату "Маркіза", який давно замінив радянську класику

    Які рослини в жодному разі не можна обрізати восени: моліться, якщо ви це зробили
    Показати ще

  5. Намочіть нарізаний батон у молоці, попередньо позбавившись кірки.

  6. Пропустіть через м'ясорубку 3 цибулини та 3 зубчики часнику для додавання аромату та смаку.

  7. До готового фаршу додайте яйце, віджатий хліб, сіль, перець і ретельно перемішайте всі інгредієнти.

  8. Покрийте дно каструлі лушпинням цибулі, а також залишками хвостів, плавників і кісток риби, щоб створити основу для приготування бульйону.

  9. Наріжте цибулю, моркву і буряки кільцями товщиною 5 мм і покладіть шар овочів у каструлю на лушпиння цибулі.

  10. Формуйте котлети, викладаючи в каструлю. Розміщуйте овочі між котлетами, щоб вони не злипалися під час приготування.

  11. Коли один шар котлет готовий, покладіть його поверх овочів і продовжуйте формувати нові шари, створюючи таким чином багаторівневу страву.

  12. Якщо шкіра закінчилася, а фарш залишився, не допускайте втрати інгредієнтів, створюючи з нього фішболи і додаючи їх в каструлю.

  13. Додайте овочі, що залишилися, лавровий лист, чорний перець, часник, мед і сіль. Налийте воду акуратно вздовж стінок каструлі, заповнивши її ¾ від загального обсягу.

  14. Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода почне кипіти, зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою та варіть 1,5–2 години, забезпечуючи повне проварювання інгредієнтів.

  15. Готову рибу гефілте-фіш подавайте з бульйоном та овочами, насолоджуючись насиченим смаком та ароматом цієї традиційної страви.

Читайте також: