Домашній сир набирає все більшої популярності серед цінителів здорового харчування та натуральних продуктів.
Один із найпростіших і найсмачніших варіантів — твердий сир із перцем і кропом. Цей варіант відрізняється натуральним складом та відсутністю консервантів та штучних добавок, що робить його відмінним вибором для сімей, які шукають корисні альтернативи.
Інгредієнти:
2 літри пастеризованого молока
500 мл кислого молока
4 яйця
Розшук ТЦК у липні 2025: за що чоловіків можуть змусити з’явитися
Агрус під ніж: чому липнева обрізка - це не примха, а квиток до врожаю
Уран стукає у двері: які 4 знаки Зодіаку чекають на доленосні зміни
Мобілізація та повістки обійдуть стороною: хто тепер не цікавий ТЦК
1 чайна ложка солі
Добавки за бажанням: солодкий червоний перець, свіжий кріп
Спосіб приготування:
Для приготування ферментованого продукту залиште 500 мл молока за кімнатної температури на 2–3 дні до природного згортання. Можна також додати столову ложку кефіру і трохи підігріти суміш (до 40°C), щоб прискорити процес.
У великій каструлі доведіть до кипіння 1,5 літра пастеризованого молока, що залишилися.
В окремій мисці ретельно перемішайте яйця з ферментованим молоком до однорідної маси.
Поступово додайте яєчну суміш у кипляче молоко, постійно помішуючи для рівномірного згортання.
Продовжуйте нагрівати на повільному вогні 7-10 хвилин або до помітного відділення сироватки від сиру.
Застеліть друшляк або сито декількома шарами марлі і процідіть через нього суміш, щоб скла сироватка.
Як сир почне ущільнюватися, додайте дрібно нарізаний кріп, нарізаний кубиками червоний болгарський перець і сіль за смаком.
Перекладіть сирну масу у форму, придавіть її вантажем та залиште на 8–10 годин за кімнатної температури.
Після застигання сиру поставте його в холодильник для покращення текстури та смаку перед подачею.
Отриманий продукт має напівтверду консистенцію, схожу на адигейську, але з більш щільною текстурою. Його збалансований смак і натуральний аромат добре поєднуються зі свіжоспеченим хлібом.
Завдяки простоті приготування та корисним інгредієнтам цей домашній сир стане не тільки смачними ласощами, але й корисним доповненням до вашого раціону.
Нагадаємо, найсмачніші мариновані помідори на зиму: рецепт консервації по-болгарськи
Раніше «hyser» повідомляв, у жодному магазині такий не купити: рецепт домашнього сиру з прянощами та горіхами
Як повідомляв «hyser», цей смак дитинства: рецепт смачної кабачкової ікри від наших бабусь