Якщо ви готуєтеся заготовити зимові запаси, пікантна та ароматна аджика просто необхідна. Ця домашня суміш перцю та помідорів сповнена яскравого смаку та тепла.
Усього кілька інгредієнтів і трохи терпіння – і ви зможете зберегти смак літа у банках.
Ось як перетворити 5 кілограмів стиглих помідорів приблизно на 12 півлітрових банок ароматної аджики.
Що вам знадобиться:
Помідори – 5 кг
Солодкий перець – 3 кг
Школи готують нові жорсткі покарання: що чекає дітей і як відреагують батьки
Миші саботують ваш двигун? Є копійчаний лайфхак, який їх відлякає від вашого авто краще за будь-які пастки
Салат-бомба, а не просто "Олів'є": "Зимовий Ф'южн" замінить вам усе на святковому столі, рецепт
Пенсіонери в шоці: хто отримає підвищення вже з наступного місяця, ПФУ розкрив схему перерахунку
Гострий перець чилі – 10 шт.
Часник – 25 зубчиків
Цукор – 10 ст. л.
Сіль – 5 ст. л.
Соняшникова олія – 250 мл
9% столовий оцет – 5 ст. л.
Покроковий процес приготування:
Ретельно промийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте їх на шматочки, які підходять для проколювання в м'ясорубці або кухонному комбайні.
Розріжте солодкий та гострий перець чилі навпіл, очистіть від насіння та перегородок. Використовуйте рукавички під час роботи з гострим перцем, щоб захистити шкіру від подразнення, спричиненого капсаїцином.
Подрібніть усі помідори та перець до однорідної маси. Перекладіть у велику каструлю та доведіть до слабкого кипіння. Варіть на повільному вогні 40 хвилин без кришки - це допоможе соусу загуснути, не виливаючись.
Поки суміш нудиться, підготуйте банки та кришки. Ретельно простерилізуйте їх – це дуже важливо для тривалого зберігання.
Подрібніть часник і додайте його в киплячу аджику. Додайте сіль, цукор та олію. Варіть ще 5 хвилин|мінути|, часто помішуючи, щоб змішати всі аромати.
Потім додайте оцет, потім зніміть каструлю з вогню. Акуратно розлийте аджику гарячими стерильними банками і щільно закрийте.
Залишіть банки остигати при кімнатній температурі. Після охолодження перемістіть їх у прохолодне, темне місце. Правильно закриті банки можуть зберігатись дуже довго.
Нагадаємо, смачні огірки на зиму без оцту та стерилізації: рецепт консервації холодним способом
Раніше «hyser» повідомляв, пікантні кабачки з часником і зеленню зі смаком грибів на зиму: рецепт смачної консервації-2025
Як повідомляв «hyser», дуже смачні кабачки на зиму в томатах: рецепт божественної консервації