Інгредієнти:

  • 1 свиняча мова
  • 1 кг яловичих м'ясних кісток
  • 2 свинячі ніжки
  • 2 цибулини
  • 1 велика морква
  • 200 г сельдерея (черешки)
  • 100 мл винного оцту
  • 1 ст. суміші перців горошком
  • 2 лаврові листи
  • 4 л води
  • Сіль за смаком

Покроковий рецепт:

  1. Спочатку підготуйте свинячі ніжки, пошкребте їх ножем, промийте, потім складіть у глибоку каструлю, додайте воду.

  2. Додайте яловичі м'ясні кістки, свинячий язик, лавровий лист, суміш перців горошком і цибуля в лушпинні. Потім варіть на повільному вогні протягом 3 годин.

  3. Виловіть цибулю і викиньте її. У каструлю додайте селеру, очищену моркву, сіль, дрібно нарізаний часник і варіть ще 1 годину.

  4. Вийміть м'ясо з бульйону, дайте йому трохи охолонути, потім відокремте від кісток, дрібно наріжте і розкладете по підготовленим тарілкам.

    Популярні новини зараз

    Його б і зараз плутали з іномаркою: як міг виглядати український позашляховик, розроблений ще у 80-х роках

    Весь секрет в одній таблетці аспірину: рецепт хрумкої та соковитої капусти на зиму. Навіть п'яти банок вам буде мало
    Показати ще

  5. Процідіть бульйон двічі, використовуючи марлю, щоб позбавитися дрібних частинок. Потім обережно залийте їм підготовлені тарілки з м'ясом.

  6. Коли холодець у тарілках охолоне, перемістіть їх у холодильник і залиште на 8 годин, щоб він повністю застиг і набрав смакових відтінків.

Цей ароматний італійський холодець стане чудовою стравою для тих, хто цінує насичений смак та незвичайні нюанси у приготуванні традиційних страв.

Читайте також: