Мало хто знає, але квасоля для грузинів – це як для українців гречка чи картопля, тому її використовують часто й у великих кількостях. Суп "Шешамаді" - це дуже простий у приготуванні грузинський суп із квасолею та картоплею. Він досить густий і ситний.
Щоб приготувати грузинський суп з картоплею, квасолею та томатною пастою, потрібні такі продукти:
- вода 800 мл;
- квасоля консервована 800 гр.;
- картопля 400 гр.;
- вершкове масло|мастило| 30 гр.;
- часник 4 зубч.;
- зелень кинзы (пучок) 15 гр;
- томатна паста 2 стіл. л.;
- олія 2 стіл. л.;
- хмелі-сунелі 1 чайн.
- перець чилі (пластівці) 0.5 чайн.л.;
- перець чорний мелений 0.5 чайн.
- сіль за смаком
важливо!
- Якщо замінити вершкове масло на рослинне в тому ж обсязі, цей суп задовольняє найсуворішим вимогам вегетаріанської кухні.
- Можна використовувати червону консервовану квасолю або суху, попередньо замочивши її.
Картоплю вимийте, очистіть і наріжте середніми кубиками або часточками.
Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете її зовсім не додавати, а ще краще покласти цілу цибулину під час варіння картоплі. Вона вивариться, віддасть свій сік бульйону. Наприкінці її можна викинути.
Часник дрібно посікти або пропустити через прес.
Українців шокують шалені штрафи за дім у селі: як не втратити сотні тисяч гривень на своєму будинку
Мовчазний погляд, що змушував червоніти: Арсен Мірзоян розповів, як Ніна Матвієнко "виховувала" його за російську
Готівковий детокс: які монети у 2025 році перетворяться на металобрухт, а які принесуть гроші
"Вони назвали мене товстою": Селена Гомес відверто зізналася, чому змушена ходити на терапію
Кинзу вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, петрушкою, м'ятою або використовувати суміш різних трав.
У каструлі з товстим дном на слабкому вогні розігрійте олію. З вибором ідеальної каструлі для супу допоможе стаття про каструлі, посилання наприкінці рецепту. Викладіть цибулю та вершкове масло і обсмажте, помішуючи, до прозорості цибулі.
У каструлю додайте картоплю, влийте гарячу воду та перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин|мінути| до готовності картоплі.
Додайте в каструлю консервовану квасолю разом із соком, томатну пасту, часник, хмелі-сунелі, пластівці чилі, чорний перець та сіль. Все перемішайте. Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні під кришкою ще 7-10 хвилин.
Наприкінці додайте подрібнену кинзу та перемішайте. Заберіть каструлю з вогню.
Частину супу розштовхніть товкачем або збийте занурювальним блендером. Це загусне суп.
Грузинський суп із квасолею розлийте по тарілках і подайте до столу.
Читайте також:
Ой, несіть мені добавку: рецепт старовинної єврейської закуски з печінки та філе оселедця
Згадаймо смак дитинства: рецепт домашніх картопляних пиріжків з начинкою з фаршу та моркви