Мало хто знає, але квасоля для грузинів – це як для українців гречка чи картопля, тому її використовують часто й у великих кількостях. Суп "Шешамаді" - це дуже простий у приготуванні грузинський суп із квасолею та картоплею. Він досить густий і ситний.
Щоб приготувати грузинський суп з картоплею, квасолею та томатною пастою, потрібні такі продукти:
- вода 800 мл;
- квасоля консервована 800 гр.;
- картопля 400 гр.;
- вершкове масло|мастило| 30 гр.;
- часник 4 зубч.;
- зелень кинзы (пучок) 15 гр;
- томатна паста 2 стіл. л.;
- олія 2 стіл. л.;
- хмелі-сунелі 1 чайн.
- перець чилі (пластівці) 0.5 чайн.л.;
- перець чорний мелений 0.5 чайн.
- сіль за смаком
важливо!
- Якщо замінити вершкове масло на рослинне в тому ж обсязі, цей суп задовольняє найсуворішим вимогам вегетаріанської кухні.
- Можна використовувати червону консервовану квасолю або суху, попередньо замочивши її.
Картоплю вимийте, очистіть і наріжте середніми кубиками або часточками.
Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете її зовсім не додавати, а ще краще покласти цілу цибулину під час варіння картоплі. Вона вивариться, віддасть свій сік бульйону. Наприкінці її можна викинути.
Часник дрібно посікти або пропустити через прес.
Тепер буде легше: графіки відключення світла 23 листопада – Укренерго потішило українців
У Софії Ротару з'явилися термінові справи в Москві: планує отримати щонайменше 500 тис. доларів
Це буде ваша найздоровіша розсада: як правильно використовувати екстремальний спосіб з окропом
Ну хоча б тут ціни радують: у супермаркетах подешевшав цукор, але борошно взяло курс на здорожчання
Кинзу вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, петрушкою, м'ятою або використовувати суміш різних трав.
У каструлі з товстим дном на слабкому вогні розігрійте олію. З вибором ідеальної каструлі для супу допоможе стаття про каструлі, посилання наприкінці рецепту. Викладіть цибулю та вершкове масло і обсмажте, помішуючи, до прозорості цибулі.
У каструлю додайте картоплю, влийте гарячу воду та перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин|мінути| до готовності картоплі.
Додайте в каструлю консервовану квасолю разом із соком, томатну пасту, часник, хмелі-сунелі, пластівці чилі, чорний перець та сіль. Все перемішайте. Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні під кришкою ще 7-10 хвилин.
Наприкінці додайте подрібнену кинзу та перемішайте. Заберіть каструлю з вогню.
Частину супу розштовхніть товкачем або збийте занурювальним блендером. Це загусне суп.
Грузинський суп із квасолею розлийте по тарілках і подайте до столу.
Читайте також:
Ой, несіть мені добавку: рецепт старовинної єврейської закуски з печінки та філе оселедця
Згадаймо смак дитинства: рецепт домашніх картопляних пиріжків з начинкою з фаршу та моркви