Фарширований помідорами та часником болгарський перець – чудова заготівля на зиму за простим рецептом. Зі свіжовареною гарячою картоплею - просто смакота.
Для приготування маринованого фаршированого перцю з помідорами та часником знадобляться такі продукти:
- перець салатний – 3 кг;
- часник – 2 головки;
- томати – 1,5 кг;
- перець чорний (горошок) – 20 горошин;
- лист лавровий - 6 шт.;
- петрушка – кілька гілочок;
- сіль - ½ ч.л.
Для маринаду:
- вода – 2,2 л;
- цукор – 450 г;
- соль – 3,5 ст.л.;
- оцет – 330 мл;
- олія рослинна - 220 мл.
Із зазначеної кількості продуктів виходить дві 3-літрові банки.
Отже, в першу чергу, з вимитий під проточною водою салатний перець потрібно акуратно видалити серединку (плодоніжку з насінням).
Потім, очищений перець потрібно бланшувати в окропі протягом двох-трьох хвилин, щоб він став м'якшим і тоді начиняти його помідорними часточками буде дуже зручно.
Якщо ви досить розумні, то ви зробите це: навіщо садівники обв'язують дерева колготками
У Софії Ротару з'явилися термінові справи в Москві: планує отримати щонайменше 500 тис. доларів
У вас є 3 дні, а потім штраф: в Україні оновили правила мобілізації, що потрібно знати після отримання повістки
Син Віктора Павліка заробляє гроші в 3 роки: Катя Репяхова розповіла, що робить
Поки перець остигає після бланшування, томати потрібно вимити під проточною водою і видалити у них плодоніжки. Потім помідори розрізаємо на чотири частини.
важливо!
- Помідори краще вибирати невеликого розміру та щільні. Найбільше для фарширування перців підходить сорт томатів під назвою "вершка".
Далі потрібно очистити від шкірки часник і ножем нарізати дрібними кубиками.
Часник додаємо в миску з помідорами нарізаними, туди ж висипаємо сіль, перемішуємо - начинка для фарширування перцю готова.
Перед тим, як почати наповнювати перці начинкою, потрібно на дно кожної з чисто вимитих банок покласти по 3 шт. лаврового листа, по 10 горошин перцю та по 2-3 гілочки петрушки.
Потім щільно набиваємо перець томатними часточками з нарізаним часником і укладаємо в банки. Просто ставте перець у банку рядами один на одного.
Щоб приготувати маринод, в киплячій воді розчиняємо сіль і цукор, додаємо олію та оцет. Маринадом заливаємо банки із фаршированим перцем.
Ставимо їх стерилізувати на 30 хвилин (від початку кипіння води у каструлі).
Після цього заготівлю герметично укупорюємо і після остигання прибираємо для зберігання в комору.
Читайте також:
Будете потай красти з холодильника: рецепт консервованої огіркової ікри на зиму
Це справжній делікатес: рецепт грибної ікри з опеньків. Заготівля на зиму
Усі думатимуть, що це ананаси: рецепт маринованих кабачків на зиму
Ви шаленієте від цієї заготівлі на зиму: рецепт ікри з молодих кабачків та мівіни