Користь цвітної капусти складно применшити, тому кожна господиня намагається різними способами заготовити цей чудовий овоч на зиму.

Так, якщо цвітну капусту замаринувати, то вона виходить смачною, хрусткою і відмінно гармонує з м'ясними стравами або гарнірами. Гарна маринована цвітна капуста і як самостійна закуска.

Перед тим як маринувати капусту, підготуємо всі потрібні інгредієнти:

  • цвітна капуста (вага з кочаном) – 900 грам;
  • морква – 100 грам;
  • вода - 0.5 л;
  • сіль - 1 стол.ложка;
  • цукор – 1.5 стіл. ложки;
  • оцет (9%) - 1 стіл. л.

З цієї кількості продуктів вихід - 2 баночки по 0,5 л.

Виделку цвітної капусти промиємо, струсимо зайву воду і за допомогою рук і ножа розберемо капусту на суцвіття. Деякі з них можна залишити більшими, а частину зробити дрібнішими, щоб надалі максимально заповнити всю банку.

Далі в каструлі кип'ятимо воду. Надішліть суцвіття в окріп і бланшуйте 30-60 секунд.

Популярні новини зараз

Тепер буде легше: графіки відключення світла 23 листопада – Укренерго потішило українців

Огірки будуть ніжними та смачними: як молоко допоможе отримати ідеальний урожай

Грошей потребувати не будете: знаки Зодіаку, яких Зелена Змі в 2025 році обдарує багатством

Гідна страва для новорічного столу: рецепт салату "Сніжок" з куркою та кукурудзою, щоб хоч десь був сніг
Показати ще

Відкиньте капусту на друшляк і злийте воду. Залишіть таким чином на деякий час, а поки займіться іншими продуктами.

Морквину та часник очистіть від шкірки. Ополосніть і наріжте кружальцями або півкругами. Відправте моркву та часник до капусти.

Щоб капуста вийшла ароматнішою можна використовувати різні трави - наприклад, невеликий пучок петрушки і пару гілочок квітів базиліка.

В окремій каструлі закип'ятіть 500 мл. води. Відправте сіль, цукор, запашний перець, гвоздику та лавровий лист у воду. Влийте оцет і залиште ще кілька секунд.

Відправте в киплячий маринад капусту, моркву, часник та зелень. Залиште залишити ще близько однієї хвилини.

Банки та кришки простерилізуйте будь-яким зручним та доступним для вас способом. Розкладіть капусту по баночках.

Залийте маринадом. Відразу ж закрийте стерильними кришками і переверніть верх дном. Укутайте цвітну капусту теплою ковдрою або рушником і залиште до повного остигання.

Охолоджуємо цвітну капусту вгору дном, потім забираємо у прохолодне темне місце - у комору чи льох.

Читайте також:

Один із найсмачніших і правильних рецептів: як приготувати капусту "Провансаль"

Запах буде просто жахливий: у якому посуді в жодному разі не можна готувати квашену капусту

Раніше їх загортали в папір і продавали в кожній електричці: рецепт ідеальних пиріжків з капустою із листкового тіста