Давайте приготуємо Чкмерулі – напрочуд смачну грузинську курку, яка точно урізноманітнить вашу вечерю.

Ця страва особливо приваблива завдяки поєднанню курячого м'яса, вершків, трав, часнику та кінзи. Перший крок – обсмажування м'яса до золотистої кірки, потім слідує запікання у вершковому соусі. Результат – м'ясо, просочене ароматним та насиченим смаком.

Якщо у вас велика родина, можна взяти цілу курку вагою від 1 до 3 кг. Але я волію використовувати половину фермерської курки, приблизно 1 кг. Також підійдуть домашні курчата або курячі стегенця, якщо немає доступу до фермерського птаха.

Отже, перейдемо до кроків приготування:

  1. Промийте курку і дайте їй трохи осушитись. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, рекомендується розморозити його повільно в холодильнику.

  2. Наріжте курку на шматочки, позбавившись зайвого жиру і шкіри. Складіть нарізане м'ясо у глибоку миску.

  3. Влийте 2-3 ст. рослинної олії, посоліть і поперчіть до смаку. Добре перемішайте, щоб усі шматочки курки рівномірно просочилися олією, сіллю та перцем. Залишіть маринуватися у холодильнику на 30-40 хвилин.

    Популярні новини зараз

    Гороскоп на завтра, 18 квітня: суворий Марс вступає в гру - переломний момент неминучий

    Гороскоп на сьогодні для всіх знаків Зодіаку: танець Нептун-Меркурій одурманить та заведе у пастку

    Ведучий "Говорить вся країна" Олексій Суханов невиліковно хворий: "Все, кранти"

    Із цим краще не жартувати: яку молитву читають перед випіканням паски
    Показати ще

  4. Розігрійте сковороду із товстим дном на середньому вогні. Викладіть шматочки курки на сковороду без додаткової олії, оскільки м'ясо вже просочене ним. Обсмажуйте з обох боків до золотистої кірки.

  5. Перекладіть обсмажену курку у форму для запікання. Я віддаю перевагу використанню сковороди зі знімною ручкою для зручності.

  6. Підготуйте соус: промийте пучок кінзи та дрібно наріжте. У невеликій мисці змішайте вершки, хмелі-сунелі, дрібку солі та подрібнену кінзу. Додайте подрібнений часник і ретельно перемішайте.

  7. Залийте обсмажену курку приготованим вершковим соусом із кинзою. Переконайтеся, що соус добре покриває м'ясо – це надасть страві яскравого смаку. Запікайте в розігрітій духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин. У цей момент ваш будинок наповниться чудовим ароматом, а соус придбає легку золотисту кірку.

  8. Подавайте Чкмерулі з лавашем, щоб насолодитися смаком соусу повною мірою. Ви можете насолоджуватися цією стравою відразу після приготування, але якщо є можливість, дайте їй наполягати в гарячій формі - верх форми можна накрити фольгою або кришкою.

Чкмерулі – це не тільки просте та смачне блюдо, але й справжнє втілення грузинської кулінарної традиції.

Смачного!

Читайте також: