Давайте приготуємо Чкмерулі – напрочуд смачну грузинську курку, яка точно урізноманітнить вашу вечерю.

Ця страва особливо приваблива завдяки поєднанню курячого м'яса, вершків, трав, часнику та кінзи. Перший крок – обсмажування м'яса до золотистої кірки, потім слідує запікання у вершковому соусі. Результат – м'ясо, просочене ароматним та насиченим смаком.

Якщо у вас велика родина, можна взяти цілу курку вагою від 1 до 3 кг. Але я волію використовувати половину фермерської курки, приблизно 1 кг. Також підійдуть домашні курчата або курячі стегенця, якщо немає доступу до фермерського птаха.

Отже, перейдемо до кроків приготування:

  1. Промийте курку і дайте їй трохи осушитись. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, рекомендується розморозити його повільно в холодильнику.

  2. Наріжте курку на шматочки, позбавившись зайвого жиру і шкіри. Складіть нарізане м'ясо у глибоку миску.

  3. Влийте 2-3 ст. рослинної олії, посоліть і поперчіть до смаку. Добре перемішайте, щоб усі шматочки курки рівномірно просочилися олією, сіллю та перцем. Залишіть маринуватися у холодильнику на 30-40 хвилин.

    Популярні новини зараз

    Снігу по пояс і мінус 15: "Льодовиковий період" увірвався в Україну - погода на вихідні влаштує Апокаліпсис

    Огірки будуть ніжними та смачними: як молоко допоможе отримати ідеальний урожай

    Гідна страва для новорічного столу: рецепт салату "Сніжок" з куркою та кукурудзою, щоб хоч десь був сніг

    Це буде ваша найздоровіша розсада: як правильно використовувати екстремальний спосіб з окропом
    Показати ще

  4. Розігрійте сковороду із товстим дном на середньому вогні. Викладіть шматочки курки на сковороду без додаткової олії, оскільки м'ясо вже просочене ним. Обсмажуйте з обох боків до золотистої кірки.

  5. Перекладіть обсмажену курку у форму для запікання. Я віддаю перевагу використанню сковороди зі знімною ручкою для зручності.

  6. Підготуйте соус: промийте пучок кінзи та дрібно наріжте. У невеликій мисці змішайте вершки, хмелі-сунелі, дрібку солі та подрібнену кінзу. Додайте подрібнений часник і ретельно перемішайте.

  7. Залийте обсмажену курку приготованим вершковим соусом із кинзою. Переконайтеся, що соус добре покриває м'ясо – це надасть страві яскравого смаку. Запікайте в розігрітій духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин. У цей момент ваш будинок наповниться чудовим ароматом, а соус придбає легку золотисту кірку.

  8. Подавайте Чкмерулі з лавашем, щоб насолодитися смаком соусу повною мірою. Ви можете насолоджуватися цією стравою відразу після приготування, але якщо є можливість, дайте їй наполягати в гарячій формі - верх форми можна накрити фольгою або кришкою.

Чкмерулі – це не тільки просте та смачне блюдо, але й справжнє втілення грузинської кулінарної традиції.

Смачного!

Читайте також: