Досвідчені та недосвідчені кулінари люблять соуси з різних причин: хорошим соусом і недоліки у смаку чи консистенції страв можна легко виправити, і якісь смакові нотки підкреслити, і просто зробити будь-яку страву смачнішою та ніжнішою.
Соус із помідорів, вершків та зелені – це справжній кулінарний шедевр, бо він простий, але збагачує смак кожної страви: чи то картопля з котлеткою, макарони з сосискою чи просто шматочок свіжого хліба.
Необхідні для підливки продукти:
- томати – 1.5 кг;
- цибуля – 2 штуки;
- вершки 35% - 1 ст.;
- зубчики часнику – 3 штуки;
- базилік зелений – 1 пучок;
- олія вершкове 73% - 1 ст. л.;
- оливкова олія – 15 г;
- цукор - 1 ч.л. л.;
- Меліса – 3 г;
- перець чорний мелений за смаком;
- сіль за смаком.
Наріжте часник і обсмажте оливковій олії до золотистого кольору. Вийміть із сковороди.
Помийте та очистіть цибулю, наріжте її дрібно. У сковороді пасеруйте цибулю на середньому вогні до прозорого стану, постійно помішуючи. На це потрібно 5-7 хвилин.
Вимийте помідори, зніміть з них шкірку. Для цього зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест і опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.
Леся Нікітюк зізналась, що відмовляють ноги: "Напердів мені на 5 тисяч"
Салат, який хрумтить щастям: капустяний мікс з морквою та горошком, цей рецепт врятує завжди
Коментатор "Євробачення" Тимур Мірошниченко розповів про третє усиновлення: "Зараз наш фокус..."
Оля Полякова розповіла, як "зловила" Ані Лорак в Одесі: "Співає ніяк. Курка, ще й ноги короткі"
Додайте в сковороду очищені від шкірки та подрібнені у блендері помідори. Потім додайте сіль, перець, базилік та ложку вершкового масла.
Гасіть, щоб помідори тихенько кипіли. Коли більша частина рідини випарується, додайте вершки і доведіть до кипіння, додайте щіпку меліси для аромату.
Соус пересипте в контейнер і дайте охолонути.
Подавайте вершково-томатний соус на стіл як теплим, і холодним.
Паста, котлети, гарніри з гречки, рису, картопляного пюре та багато іншого – цей вершково-томатний соус чудово підійде до різних страв.
Читайте також:
Всі будуть у захваті від такої смакоти: рецепт голубців у тісті, тушкованих у томатному соусі
Таку смакоту захочеться їсти двома ложками: рецепт баклажанів у томатному соусі по-грузинськи
Схочеться пити прямо з банки: рецепт вишуканого сливового соусу Ткемалі на зиму
Просто ідеально під будь-яке м'ясо: рецепт "Соуса бідного парижанина", який варто спробувати