Карпатка з полуницею: рецепт легендарного торта, який підкорює вершини смаку

Торт Карпатка – це не просто десерт. Це кулінарна легенда, навіяна величчю Карпатських гір, від яких він і отримав своє ім'я.

Його повітряні, наче гірські піки, шари заварного тіста і ніжний крем немов переносять у прохолодні долини, де природа зустрічається з натхненням. Але сьогодні особливий варіант класики. Зустрічайте Карпатку з полуницею — ніжною, яскравою та по-літньому соковитою. Вона спокушає не лише смаком, а й виглядом: золотисті хвилі тіста приховують під собою шар оксамитового крему, засипаного свіжою полуницею. З кожним шматочком - спалах сонця, аромат літа і легка кислинка, що відтіняє насолоду.

Інгредієнти:

Для заварного теста:

• 125 мл води
• 125 мл молока
• 100 г вершкового масла
• 150 г борошна
• 4 яйця
• щіпка солі

Для крему:

• 500 мл молока
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 40 г кукурудзяного крохмалю
• 1 год. л. ванільного екстракту
• 200 г вершкового масла|мастила|
• 300-400 г свіжої полуниці

Приготування:

1. Заварне тісто:
   У каструлі доведи до кипіння воду, молоко, олію та сіль. Додай муку|борошно|, швидко розмішай до однорідності. Зніми з вогню, дай трохи охолонути. Потім по одному вбий яйця, добре вимішуючи - тісто має вийти гладким і блискучим.
   Розділи на дві частини та випікання по черзі при 200 °C близько 25 хвилин - до золотистої "гірської" скоринки.

   Популярні новини зараз

   Українців зобов'яжуть повернути гроші за субсидії на комуналку: хто залишиться без копійки вже скоро

   До старого рецепту з яйцями більше не повернетеся: 2 нових рецепти крабового салату, які підкорюють Україну

   "ПриватБанк" позбавляє українців соціальних виплат: гроші не дійдуть нужденним

   Ostrovskyi запросив заміжню Настю Каменських на побачення: по суперечці та з рахунком 50 на 50

   Показати ще

2. Крем:
   Зби яйця з цукром, додай крохмаль і трохи молока. Решту молока доведи до кипіння, потім влий в яєчну суміш, помішуючи. Поверни на вогонь і вари до загусання. Застуди.
   Окремо збий м'яке масло з ваніллю, а потім по ложці втрути в заварний крем - він стане повітряним і шовковистим.

3. Складання:
   На перший шар тіста виклади крем, розподіляючи його рівно. Зверху виклади нарізану полуницю – щедро, з любов'ю. Накрий другим шаром тіста і трохи придави. Охолоди в холодильнику 2-3 години.

4. Подача:
   Перед подачею посип цукровою пудрою, прикрась часточками полуниці і м'ятою. І будь готовий: всі попросять добавки!

Читайте також:

Жодний магазин не зрівняється: готуємо кабачкову ікру, як у найкращі радянські часи.

Золота запечена картопля в духовці: проста смакота, від якої навіть дід оближеться, рецепт.

Чіа-пудинг з манго та маракуєю: десерт, який не розорить, але вразить, домашній рецепт.