Хіт столу за копійки: рецепт маринованих курячих шлунків, які розлітаються вмить

Курячі шлунки - недорогий, але неймовірно універсальний продукт. Відомі своїм насиченим смаком та щільною текстурою, вони просто створені вбирати аромати маринаду.

Після кількох годин у холодильнику вони перетворюються – стають ніжними та пікантними. І з'їдаються швидше, ніж встигнеш сказати "ще одну порцію!"

Інгредієнти

• 500 г курячих шлунків
• 2 середні цибулини
• 5 зубчиків часнику
• 2 ст. л. соєвого соусу
• ⅓ чайної ложки
• Невеликий пучок кропу
• 100 мл рослинної олії
• 3 ст. л. 6% оцту
• 1 ч. л. цукру

Крок 1. Готуємо серця вечірки

1. Залийте шлунки холодною водою, доведіть до кипіння.
2. Через півгодини злегка підсоліть, варіть ще 1 годину - до м'якості. Відмінний спосіб перевірити готовність: легке протикання вилкою.

Крок 2. Охолоджуємо та нарізаємо

Поки шлунки остигають (я накриваю їх плівкою, щоб не засихали), займайтеся іншими інгредієнтами:

• Цибуля - півкільцями, часник - через прес.
• Охолоділі шлунки - тонкими соломками.

Крок 3. Створюємо маринад

1. Змішуємо цибулю, часник та шлунки.
2. Додаємо соєвий соус, кріп.
3. Вливаємо гарячу олію – це розкриває аромати! Перемішайте.
4. Влийте оцет, посипте цукром, знову перемішайте.
5. Накрийте, відправте в холодильник на 24 години – витримка посилить смак.

Як подавати та поєднувати

• Готову закуску можна подавати відразу, але найкращий смак розкривається за добу.
• Ідеальна як старт до обіду або легкого святкового перекушування.
• Доручіть їй роль правильного супутника: подається добре з обсмаженою картоплею, свіжим хлібом або зеленими овочами.

Що зрештою?

• Жодних чудернацьких спецій — простий маринад, який творить дива.
• Мінімум зусиль, максимум враження: ви герой столу, навіть якщо все робите вперше.
• Закуска, яка не затримується: з'їдають у мить!

Бонусний лайфхак від шефа

Якщо хочете додати гостроти – введіть трохи перцю чилі чи щіпку паприки. А на ще більш яскравий смак – замініть оцет лимонним соком.

Читайте також:

Літній хіт: рецепт молодої картоплі в майонезно-часниковій короні, не зможете готувати інакше.

Ніжні рибні котлетки з овочами: корисно, соковито та без краплі нудьги, рецепт.

Простий рецепт капустяних котлет із золотистою скоринкою та хрускотом: після цього і м'яса не потрібно.