Пікантне лечо з перцем та помідорами на зиму: рецепт справжнього літа у банці, якого завжди мало

Смачне лечо на зиму – покроковий рецепт:

Вихід: 3,5 літри

Інгредієнти:

2 кг стиглих помідорів

2 кг солодкого болгарського перцю

200 г цукрового піску

2 ст. л. соняшникової олії

50 мл оцту (9%)

Чорний перець – 6 горошин

Лавровий лист – 4 шт

2 ст. л. солі

Інструкції з приготування:

Ретельно вимийте помідори і, не знімаючи шкірки, пропустіть через м'ясорубку або блендер до однорідної маси. Вилийте томатну суміш у каструлю з товстим дном, доведіть до слабкого кипіння та варіть на повільному вогні близько 20 хвилин під кришкою.

Поки помідори готуються, вимийте перець, видаліть насіння і наріжте м'якуш тонкими смужками - це забезпечить рівномірне приготування.

Додайте нарізаний перець до томатної основи. Додайте цукор, олію, перець горошком, лавровий лист і сіль. Добре перемішайте, щоб приправа рівномірно розподілилася.

Продовжуйте готувати без кришки ще 20 хвилин. Це дозволить зайвої рідини випаруватися, а перець залишиться твердим.

Коли час приготування майже спливе, влийте оцет, перемішайте та зніміть з вогню.

Обов'язково наперед простерилізуйте банки. Спочатку покладіть у них шматочки перцю, потім залийте томатним соусом до заповнення. Якщо залишиться зайва рідина, збережіть її окремо – з неї вийде чудовий соус для пасти чи голубців.

Щільно закрийте банки, переверніть вгору дном і дайте їм охолонути, не накриваючи кришкою. Після охолодження перенесіть у прохолодне темне місце.

Як приготувати смачний домашній сир: рецепт кремової насолоди з одного інгредієнта

Раніше «hyser» повідомляв, пікантна аджика з помідорів та перцю на зиму: рецепт грузинських ресторанів

Як повідомляв «hyser», смачні огірки на зиму без оцту та стерилізації: рецепт консервації холодним способом