Літо добігло кінця, а на грядках все ще красуються огірки, що переросли, які, здавалося б, вже не придатні для вживання.

Але не поспішайте їх викидати! З них можна приготувати неймовірно смачну та корисну огіркову ікру, яка стане чудовим доповненням до будь-якої страви.

Огіркова ікра, кадр з відео

Інгредієнти:

  • Огірки - 1 кг
  • Солодкий перець – 4 шт.
  • Морква - 2 шт.
  • Цибуля — 2 шт.
  • Часник - 5 зубків
  • Томатна паста - 3-4 ст. ложки
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Рослинна олія - ​​100 мл
  • Сіль - 1 ст. ложка без гірки
  • Цукор - 3 ст. ложки
  • Оцет 6% - 1 ст. ложка (додати перед закінченням варіння)

Приготування:

  1. Огірки пропустіть через м'ясорубку і відкиньте на друшляк, щоб позбутися зайвого соку.

  2. Солодкий перець, цибуля, морква та часник також подрібніть за допомогою м'ясорубки.

    Огіркова ікра, кадр з відео

    Популярні новини зараз

    Субсидійний бумеранг: українців змушують віддати гроші назад - у ПФУ пояснили, чому так станеться

    Заберуть гроші? Ощадбанк зробив термінову заяву для клієнтів: хто має бігти у відділення до жовтня

    Шок у шкільних їдальнях України: діти викидають їжу через "невдале меню"

    Оля Полякова без штанів зняла Машу Єфросиніну
    Показати ще

  3. У каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю до прозорості.

  4. Додайте до цибулі моркву і смажте ще 5 хвилин.

  5. Влийте в каструлю підготовлені огірки, перемішайте і тушкуйте 20-25 хвилин.

  6. Додайте подрібнені перець, помідори та томатну пасту, перемішайте та тушкуйте ще 30 хвилин без кришки.

  7. В кінці додайте сіль, цукор, чорний перець, часник та оцет. Добре перемішайте та тушкуйте ще 5 хвилин.

  8. Гарячу ікру розкладіть по стерилізованих банках і закатайте кришками.

Порада:

  • Для більш насиченого смаку можна додати в ікру трохи меленої паприки або хмелі-сунелі.
  • Якщо хочете гостроти, додайте щіпку перця.
  • Перед закладкою часнику переконайтеся, що він свіжий, щоб уникнути гіркоти.
  • Оцет додавайте в кінці варіння, щоб зберегти яскравість смаку.

Огіркова ікра, кадр з відео

Читайте також:

Пишні коржі із зеленою цибулею: рецепт, коли звичайний сніданок перетворюється на свято.

Курка з цвітною капустою під сирною скоринкою: швидкий рецепт вечері в духовці.