Обязательно купите на рынке сельдерей: рецепт потрясающих свиных ребрышек, сочность которых вас просто удивит

Тушеное мясо с добавлением вина - это изысканное блюдо, которое прекрасно подходит для приготовления в домашних условиях, особенно во время праздничных ужинов.

Этот рецепт сочетает в себе вкуснейшие свиные рёбрышки, обжаренные до золотистой корки, с ароматным сельдереем, вяленым черносливом и лёгким винным оттенком. Давайте подробно рассмотрим процесс приготовления этого великолепного блюда.

Ингредиенты:

• Свиные рёбрышки - 800 г
• Чернослив вяленый (без косточек) - 100 г
• Лук репчатый - 200 г (1-2 шт.)
• Сельдерей черешковый - 140 г (2 шт.)
• Белое сухое вино - 150 мл
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Острый перец (красный) - 15 г (1 шт.)
• Масло растительное - 30 мл
• Петрушка свежая - 30 г
• Базилик сушёный - 1 ч. ложка
• Черный перец молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Подготовка:

1. Начнем с подготовки продуктов. Выбирайте свиные рёбрышки с небольшим количеством жира для более сочного мяса.
2. Разделите свинину на порционные кусочки, оставив по одной косточке в каждом.
3. Лук очистите и нарежьте кольцами, а затем расслойте на колечки после нарезки.
4. Сельдерей порежьте небольшими кусочками.
5. Мелко нарежьте чеснок и острый перец.

Приготовление:

1. В разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте свиные рёбрышки 10 минут до золотистой корки со всех сторон.
2. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и острый перец, обжаривайте ещё 5-7 минут, пока лук не подрумянится.
3. Внесите в сковороду чернослив, соль, базилик и молотый черный перец, хорошо перемешайте.
4. Полейте вино, накройте крышкой и тушите блюдо на медленном огне примерно 30 минут. Помните, что добавление воды не обязательно для сохранения максимального вкуса.
5. Добавьте измельченную петрушку и прогрейте ещё несколько минут.

Тушеные свиные рёбрышки с черносливом, сельдереем и вином готовы к подаче. Подаются горячими, их можно сопроводить любимым гарниром, свежими овощами и посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читайте также: