Обов'язково купіть на ринку селеру: рецепт приголомшливих свинячих реберець, соковитість яких вас просто здивує

Тушковане м'ясо з додаванням вина - це вишукана страва, яка чудово підходить для приготування в домашніх умовах, особливо під час святкових вечерь.

Цей рецепт поєднує в собі смачні свинячі реберця, обсмажені до золотистої кірки, з ароматним селера, в'яленим чорносливом і легким винним відтінком. Давайте докладно розглянемо процес приготування цієї чудової страви.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця - 800 г
• Чорнослив в'ялений (без кісточок) – 100 г
• Цибуля ріпчаста - 200 г (1-2 шт.)
• Селера черешкова - 140 г (2 шт.)
• Біле сухе вино - 150 мл
• Часник - 2-3 зубчики
• Гострий перець (червоний) – 15 г (1 шт.)
• Олія - ​​30 мл
• Петрушка свіжа – 30 г
• Базилік сушений - 1 ч. ложка
• Чорний перець мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Почнемо із підготовки продуктів. Вибирайте свинячі реберця з невеликою кількістю жиру для соковитішого м'яса.
2. Розділіть свинину на порційні шматочки, залишивши по одній кістці у кожному.
3. Цибулю очистіть і наріжте кільцями, потім розшаруйте на кільця після нарізки.
4. Селеру поріжте невеликими шматочками.
5. Дрібно наріжте часник та гострий перець.

Приготування:

1. У розігрітій сковороді з олією обсмажуйте свинячі реберця 10 хвилин до золотистої кірки з усіх боків.
2. Додайте цибулю, часник, селера і гострий перець, обсмажуйте ще 5-7 хвилин, поки цибуля не підрум'яниться.
3. Внесіть у сковороду чорнослив, сіль, базилік та мелений чорний перець, добре перемішайте.
4. Полийте вино, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Пам'ятайте, що додавання води не є обов'язковим для збереження максимального смаку.
5. Додайте подрібнену петрушку та прогрійте ще кілька хвилин.

Тушені свинячі реберця з чорносливом, селера і вином готові до подачі. Подаються гарячими, їх можна супроводжувати улюбленим гарніром, свіжими овочами та посипати свіжою зеленню.

Смачного!

Читайте також: