Вимагатимете другу порцію: рецепт справжніх соковитих пельменів по-китайськи

Як готувати китайські пельмені:

Крок 1: Підготовка начинки

• Наріжте свинячу вирізку на середні шматочки проти волокон і подрібніть її разом з цибулею за допомогою м'ясорубки або блендера.
• Посоліть і поперчіть фарш, додайте подрібнений імбир і свіжий кріп, ретельно перемішуючи руками. За бажанням можна також додати холодної води для надання фаршу додаткової соковитості.

Крок 2: Приготування тіста

• Змішайте борошно з крохмалем і сіллю, просійте через ситечко в глибоку миску.
• Поступово додавайте холодну воду і замішуйте тісто ложкою, потім руками до отримання гладкої консистенції. Не замішуйте тісто надто довго, залиште його відпочивати під харчовою плівкою протягом 20 хвилин. Може знадобитися трохи більше або менше борошна, залежно від консистенції тіста.

Крок 3: Формування пельменів

• Скачайте тонкий джгутик із тіста і розріжте його на невеликі кружечки однакового розміру.
• Розкотіть кожен кружечок качалкою до отримання тонкого коржика.

Крок 4: Складання та запікання

• Сформуйте з фаршу невеликі кульки та розмістіть їх у центрі кожного коржика.
• Підніміть краї коржика, защипніть їх угорі, утворюючи мішечок навколо начинки.

Крок 5: Приготування на пару

• Готуйте пельмені на пару за допомогою мультиварки, пароварки або мантишниці. Для цього додайте трохи води і солі в піддон, масляніть тарілку з отворами, укладіть пельмені, закрийте кришку і дайте їм приготуватися.

Крок 6: Подання

• Після приготування викладіть гарячі китайські пельмені на широке блюдо.
• Подавайте їх із соєвим соусом або будь-яким іншим соусом на ваш вибір.

Приготування китайських пельменів – це захоплюючий і смачний процес, який приносить радість як тим, хто приготував, так і тим, хто насолоджується цією унікальною стравою.

Не забувайте, що точна кількість борошна може трохи змінюватись, важливо досягти бажаної консистенції тесту для ідеальних результатів.

Читайте також: