Будете требовать вторую порцию: рецепт настоящих сочных пельменей по-китайски

Как готовить китайские пельмени:

Шаг 1: Подготовка начинки

• Нарежьте свиную вырезку на средние кусочки, против волокон, и измельчите ее вместе с луком при помощи мясорубки или блендера.
• Посолите и поперчите фарш, добавьте измельченный имбирь и свежий укроп, тщательно перемешивая руками. По желанию, можно также добавить холодной воды для придания фаршу дополнительной сочности.

Шаг 2: Приготовление теста

• Смешайте муку с крахмалом и солью, просейте через ситечко в глубокую миску.
• Постепенно добавляйте холодную воду и замешивайте тесто ложкой, затем руками, до получения гладкой консистенции. Не замешивайте тесто слишком долго, оставьте его отдыхать под пищевой пленкой в течение 20 минут. Может потребоваться немного больше или меньше муки, в зависимости от консистенции теста.

Шаг 3: Формирование пельменей

• Скатайте тонкий жгутик из теста и разрежьте его на небольшие кружочки одинакового размера.
• Раскатайте каждый кружочек скалкой до получения тонкой лепешки.

Шаг 4: Сборка и запекание

• Сформируйте из фарша небольшие шарики и разместите их в центре каждой лепешки.
• Поднимите края лепешки, защипните их вверху, образуя мешочек вокруг начинки.

Шаг 5: Приготовление на пару

• Готовьте пельмени на пару с использованием мультиварки, пароварки или мантышницы. Для этого добавьте немного воды и соли в поддон, масляните тарелку с отверстиями, уложите пельмени, закройте крышку и дайте им приготовиться.

Шаг 6: Подача

• По завершении приготовления выложите горячие китайские пельмени на широкое блюдо.
• Подавайте их с соевым соусом или любым другим соусом на ваш выбор.

Приготовление китайских пельменей – это увлекательный и вкусный процесс, который приносит радость как приготовившему, так и тем, кто наслаждается этим уникальным блюдом.

Не забывайте, что точное количество муки может немного варьироваться, важно достичь желаемой консистенции теста для идеальных результатов.

Читайте также: