Ці вареники виділяються завдяки незвичайній основі із тіста. Замість води використовується картопляне пюре, що надає тісту виняткової м'якості і робить страву особливо смачною.

У Молдові цей спосіб приготування добре відомий і часто поєднується з ніжною начинкою з курячої печінки та цибулі.

Інгредієнти:

Тісто з картоплі:

4–5 середніх картоплин

1 яйце

Популярні новини зараз

Новорічна пастка: як 31 грудня не перетворився на +5 кг на 8 січня - чесно і без дієт

Ваші гроші під контролем: НБУ запускає відстеження платежів

Чому ваша цвітна капуста ніколи не виросте: помилка, яка вбиває врожай

2026 рік під знаком Червоного Вогняного Коня: як приручити енергію року та змінити своє життя назавжди
Показати ще

Половина чайної ложки солі

250-270 г пшеничного борошна

Начинка:

600-800 г курячої печінки

2 цибулини

30 г вершкового масла

Сіль та чорний перець за смаком

1–2 столові ложки олії

Для подачі:

Смажена цибуля

Вершкове масло

Сметана

Вареники

Спосіб приготування

Відваріть картопля повністю, не очищаючи від шкірки. Коли він стане м'яким, зніміть шкірку, ретельно розімніть і дайте суміші повністю охолонути.

Додайте яйце і сіль у охолоджене картопляне пюре. Поступово додайте борошно і замісіть тісто до утворення м'якої, еластичної маси. Накрийте та залиште на 20 хвилин.

Для начинки дрібно наріжте цибулю і обсмажте її на олії до м'якості та прозорості.

Додайте курячу печінку, вершкове масло, сіль і перець. Готуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин, доки печінка повністю не приготується. Дайте їй трохи охолонути, потім подрібніть або змішайте однорідну пасту.

Розкачати тісто до товщини приблизно 3 мм. Виріжте кружечки, покладіть порцію начинки в центр кожного та обережно запечатайте краї.

Опустіть вареники в киплячу підсолену воду. Після того, як вони випливуть на поверхню, варіть ще 5 хвилин.

Подавайте негайно, полив вершковим маслом, обсмаженою цибулею або сметаною.

Це картопляне тісто дуже універсальне. Якщо ви хочете поекспериментувати, начинку з печінки можна замінити тушкованою капустою, картопляним пюре з цибулею, грибами, сиром або смаженими овочами - текстура тіста добре поєднується як з солоними, так і ніжними начинками.

Нагадаємо, який салат приготувати на Новий рік, щоб усі "ахнули": цей рецепт затьмарить "Олів'є", "Мімозу", "Шубу" та "Крабовий"

Раніше «hyser» повідомляв, як приготувати ідеальний холодець без желатину: рецепт прозорої та чистої страви на будь-який стіл

Як повідомляв «hyser», смачна та ароматна скумбрія: рецепт засолювання по-новому, який захопить будь-кого