Один український професійний кухар опублікував рецепт приготування пасти ресторанної якості в домашніх умовах.
Страва заснована на вершковому грибному соусі з білим вином, що надає йому насичений аромат та збалансований смак.
Для приготування пасти вам знадобиться:
200 г пасти із твердих сортів пшениці
250 г печериць
1 цибулина
Пенсіонерів "озолотять": кого першого чекають надбавки до пенсії
Мушлі замість ліфчика і море спокуси: Анна Трінчер на Балі влаштувала інтимний триллер
"Ми не розлучені, але...": Олена Кравець поставила крапку в чутках про розрив із чоловіком
"Мир по-кремлівськи": росія знову торгується війною і вимагає від України ще дещо для тиші
3 зубчики часнику
20 г вершкового масла
2 столові ложки рослинної олії
50 г сухого білого вина
200 мл 15% вершків
Сіль та чорний перець за смаком
Невеликий пучок петрушки
Тертий сир (за бажанням, для подачі)
Спосіб приготування:
Почніть з того, що відваріть пасту в добре підсоленій воді до al dente. Поки вариться паста, дрібно наріжте цибулю і наріжте крупно гриби, розрізавши їх навпіл, а потім на великі шматки.
Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте вершкове масло та олію. Додайте цибулю і обсмажуйте на повільному вогні до м'якості та прозорості, стежачи за тим, щоб вона не підрум'янилася.
Потім збільшіть вогонь і додайте гриби, обсмажуючи їх без солі до золотистого кольору. При необхідності додайте трохи вершкового масла під час смаження.
Дрібно наріжте або подрібніть часник і додайте його до грибів. Влийте біле вино і дайте йому покипіти, доки алкоголь повністю не випарується, залишивши тільки аромат вина.
Зменшіть вогонь, додайте вершки, приправте сіллю та чорним перцем і готуйте соус кілька хвилин, помішуючи.
Після цього дрібно наріжте петрушку та додайте її в соус. Перекладіть приготовлену пасту прямо в сковороду, додавши трохи води, в якій вона варилася, щоб соус краще тримався. Перемішайте всі інгредієнти та прогрійте ще близько хвилини.
Ось і все, подавайте макарони негайно, за бажанням посипавши зверху тертим сиром.
Нагадаємо, "Мімоза" та "Олів'є" - минуле століття: дуже крутий і смачний салат "Київський" - рецепт богів
Раніше «hyser» повідомляв, рецепт квашеної капусти по-новому: тільки спробуйте, і ви забудете про класику
Як повідомляв «hyser», рецепт домашнього вершкового масла: таку смакоти з часником і зеленню ніде не купити