Захочеться другу тарілку: рецепт ніжного супу-пюре з молоком та сиром

Ніжний суп-пюре з картоплі з молоком – правильне рішення смачного обіду.

Продукти (на 4 порції):

• картопля – 600 г;
• молоко - 600-700 мл;
• сметана – 150 г;
• сир твердий – 50 г;
• борошно – 35 г;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком;
• цибуля зелена (для подачі) - 7 г.

Отже, вимиту та нарізану великими скибочками картопля потрібно залити невеликою кількістю води, покласти сіль і варити 25–30 хвилин на невеликому вогні до повної готовності.

На суху сковороду висипаємо муку|борошно| і підсмажуємо близько 1 хвилини. Борошно залишаємо охолонути до теплого стану.

У остиглу борошно вливаємо тонким струмком 500 мл молока і перемішуємо щоб не було грудочок.

Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком.

Перемішуємо молочний соус і забираємо сковороду з вогню.

З готової картоплі зливаємо воду. Відкладаємо кілька шматочків для подачі (приблизно 1/4 частину від загальної кількості картоплі), а решту картоплі розминаємо у пюре.

Твердий сир натираємо на середній (дрібній) тертці і додаємо в каструлю - швидко все перемішуємо, щоб сир розплавився. Додаємо сметану і знову перемішуємо.

Молоко, що залишилося, підігріваємо до гарячого стану. Поступово вливаємо гаряче молоко в каструлю, доводячи суп до необхідної густини. Потім суп перебиваємо занурювальним блендером до однорідності. Пробуємо на сіль і при необхідності досолюємо до смаку.

Картопля, відкладена для подачі, нарізаємо маленькими кубиками.

Готовий картопляно-сирний суп-пюре розливаємо по тарілках і в кожну порцію викладаємо кубики картоплі та подрібнену зелену цибулю.

Читайте також:

Цього чекали тисячі українців: у Сільпо розповіли, що чекає на покупців

Чоловіки обомліють: рецепт сосисок у соусі по-фінськи з додаванням цибулі та вершків

Повітряні та ніжні: рецепт дріжджових пиріжків з куркою

Від запаху можна обомліти: рецепт томатних коржиків із сиром на кефірі