Пишне повітряне тісто на молоці та соковита начинка з фаршу з цибулею – справді ідеальне поєднання.

Інгредієнти для тесту:

  • вода 100 мл;
  • молоко 200 мл;
  • сухі дріжджі 1 ч. ложка;
  • цукру 1 ч.л. ложка;
  • яйце 1 штука;
  • соль 1 ч. ложка;
  • борошно 450-500 г;
  • олія 2 ст. ложки + для смаження.
важливо!
  • Для біляшів потрібно готувати безопарне дріжджове тісто. Справа в тому, що дріжджове тісто, приготовлене опарним методом, більш пишне та пористе. Якщо використовувати його для смаження, то в пори заходитиме багато олії, і біляші вийдуть дуже жирними.

Інгредієнти для начинки:

  • яловичина 500-600 г;
  • цибуля 2 штуки;
  • соль ½ ч. ложки;
  • перець чорний мелений на смак.

Отже, для приготування тіста, воду та молоко змішуємо з дріжджами та цукром. Додаємо яйце, трохи збите з сіллю, і перемішуємо ще раз.

важливо!

  • рідини мають бути теплими, але не гарячими. Якщо холодне молоко розвести доведеною водою до кипіння, то вийде ідеальна температура для введення дріжджів;
  • якщо взяти тільки молоко, то біляші на сковороді будуть пригоряти і вбирати в себе велику кількість олії, а якщо візьмемо тільки воду, то біляші вийдуть блідими та прісними.
Далі всипте борошно, що просіює, і замішуємо тісто. Коли воно збереться в кулю, потрібно додати олію та вимішувати ще кілька хвилин.
Залишаємо тісто в мисці накритим у теплому місці без протягів на 1 годину.

Тим часом пропускаємо м'ясо та цибулю через м'ясорубку. Для начинки можна взяти яловичину, яловичину та свинину або яловичину та курку.

Популярні новини зараз

Через цю деталь водії масово отримують штрафи: що потрібно мати в авто вже сьогодні

6 тисяч - і тебе не чіпають: з Ради зробили гучну заяву про мільярдну корупцію навколо мобілізації і ТЦК

Ніч, коли народжується Сонце: найдовший день темряви в Україні, що насправді означає зимове сонцестояння

Дві стіни – не панацея: експерт розповів, де ховатися під час обстрілу, якщо укриття далеко
Показати ще
Додаємо сіль із перцем і добре перемішуємо.
важливо!
  • Щоб перевірити фарш на сіль і перець, скачайте маленьку кульку, обсмажте та спробуйте.
Тісто потрібно дістати з миски та розділити на 10–12 приблизно однакових частин.
У центр кожного коржика кладемо начинку. Піднімаючи краї до центру, тісто потрібно заліпити, залишивши невеликий отвір у середині. Акуратно приплюсніть.
У сковороді розігріваємо олію на середньому вогні. Викладаємо біляші отворами вниз і обсмажуємо до рум'яності з обох боків.
Готові біляші потрібно викласти на паперові рушники, щоб забрати надлишки жиру.
Читайте також:
Це придумали на небесах: рецепт шикарних котлет із болгарським перцем та картоплею
На дачі більше не буде комарів: які рослини потрібно висадити біля будинку
Можна отримувати 2 тисячі євро: українців запрошують до сезонної роботи. Список вакансій