Що може бути краще, ніж склянка прохолодного та газованого квасу у літню спеку? У цьому матеріалі ми розповімо, як приготувати освіжаючий і незвичний квас за старовинним єврейським рецептом.
Що нам знадобиться для приготування квасу за єврейським рецептом:
1 кг житнього борошна
3 літри води
100 г сухих дріжджів
500 г цукру
Тепер буде легше: графіки відключення світла 23 листопада – Укренерго потішило українців
Лимон для схуднення не вранці, а перед сном: як правильно вживати, щоб кілограми танули
Огірки будуть ніжними та смачними: як молоко допоможе отримати ідеальний урожай
У вас є 3 дні, а потім штраф: в Україні оновили правила мобілізації, що потрібно знати після отримання повістки
2-3 лимона
1 столова ложка меду
10-15 чорносливу
10-15 родзинок
Процес приготування єврейського квасу:
Розведіть 100 г дріжджів в 1 літрі теплої води і залиште на 30 хвилин для активації.
У великій ємності змішайте 1 кг житнього борошна та 2 літри води. Ретельно перемішайте, щоб уникнути грудок.
Додайте активовані дріжджі в тісто і залиште приблизно на 2 години для бродіння. У цей час тісто повинне подвоїтися в обсязі.
Після бродіння додайте в тісто 500 г цукру і сік 2-3 лимонів. Добре перемішайте.
Додайте 1 столову ложку меду, щоб дати квасу природну насолоду. Якщо ви віддаєте перевагу менш солодкому смаку, можна зменшити кількість меду або зовсім виключити його з рецепту.
Додати 10-15 чорносливу і 10-15 родзинок. Вони додадуть квасу додатковий аромат та смак.
Перемішайте всі інгредієнти, щоб вони розподілилися рівномірно.
Залишіть квас на 4-5 годин у теплому місці для ферментації. Потім перелийте його в пляшки, що щільно закриваються, і поставте в холодильник.
Квас готовий до вживання через 1-2 дні після холодної ферментації. Він матиме освіжаючий і злегка газований смак.
Будь ласка, майте на увазі, що процес бродіння може зайняти деякий час, і результат може трохи відрізнятися залежно від умов та інгредієнтів. Успіхів у приготуванні єврейського квасу!
Читайте також:
Можна позбутися квартири: як українців обманюють за допомогою ручки зі зникаючим чорнилом
Схожа на дорогий паштет: рецепт намазки на хліб із консервованого горошку від Євгена Клопотенка
Лукашенко вже заявив, що без вагань застосує ядерну зброю, яку йому дав Путін