Біляші з м'ясом на кефірі готуються дуже швидко, проте вони виходять чудово смачними, пишними та соковитими. Тісто має м'яку та повітряну текстуру і не вимагає часу для підйому, на відміну від дріжджового тіста. Це дозволяє начинити та готувати біляші відразу ж.
Докладніше про те, як приготувати страву за рецептом соковитих домашніх біляшів з м'ясом на кефірі читайте у нашому матеріалі.
Для приготування страви за рецептом соковитих домашніх біляшів з м'ясом на кефірі нам знадобиться:
Для тесту: Борошно - 330 г (2 склянки ємністю 250 мл) Кефір - 170 мл Яйце - 1 шт. Олія - 20 мл цукор - 1 ч. ложка Соль - 0,5 ч. ложки Сода – 0,5 ч. ложки * Для начинки: Фарш свинячий - 350 г Цибуля ріпчаста - 100 г (1 шт.) Часник - 1-2 зубчики Кефір – 2 ст. ложки Соль - 0,5 ч. ложки Перець мелений (суміш) - 1-2 щіпки (за смаком) * Олія для смаження - 100 млСпосіб приготування страви за рецептом соковитих домашніх біляшів з м'ясом на кефірі:
Для приготування тіста для соковитих домашніх біляшів із м'ясом на кефірі необхідно підготувати всі необхідні компоненти. Перед використанням муку рекомендується просіяти через сито.
У мисці для соковитих домашніх біляшів з м'ясом на кефірі з'єднайте кефір, яйце, сіль, харчову соду та цукор. Добре перемішайте віночком і залиште на 5 хвилин для активації соди в кефірі.
Снігу по пояс і мінус 15: "Льодовиковий період" увірвався в Україну - погода на вихідні влаштує Апокаліпсис
Грошей потребувати не будете: знаки Зодіаку, яких Зелена Змі в 2025 році обдарує багатством
Гідна страва для новорічного столу: рецепт салату "Сніжок" з куркою та кукурудзою, щоб хоч десь був сніг
У вас є 3 дні, а потім штраф: в Україні оновили правила мобілізації, що потрібно знати після отримання повістки
Додайте олію в тісто для соковитих домашніх біляшів з м'ясом на кефірі і ще раз перемішайте. Поступово додайте борошно, що просіює, і продовжуйте перемішувати віночком.
Коли тісто для соковитих домашніх біляшів із м'ясом на кефірі стане занадто густим для перемішування віночком, перекладіть його на стіл і продовжуйте замішувати вручну.
Готове тісто для соковитих домашніх біляшів із м'ясом на кефірі має бути м'яким, але нелипким. Перекладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою, щоб не обвітрилося, поки готується начинка для соковитих домашніх біляшів з м'ясом на кефірі
Для начинки для соковитих домашніх біляшів з м'ясом на кефірі підготуйте фарш, часник, цибулю, сіль, перець і трохи кефіру для соковитості. Очистіть цибулю та часник.
Викладіть цибулю та часник у чашу блендера і подрібніть їх у пюре. З'єднайте фарш із цибульно-чесночним пюре, додайте сіль, перець та кефір.
Добре перемішайте начинку для домашніх соковитих біляшів з м'ясом на кефірі до отримання однорідної маси.
Тісто для соковитих домашніх біляшів з м'ясом на кефірі повинне важити близько 600 г. Розділіть його на 10 рівних частин по 60 г і сформуйте кульки.
Розкотіть кожну частину тіста в коржик завтовшки близько 0,5 см і діаметром приблизно 12-14 см. На центрі коржика викладіть 1 столову ложку начинки.
Закрийте коржик, защипнувши краї і з'єднавши їх у центрі, щоб начинка була повністю закрита.
Переверніть біляш з м'ясом на кефірі швом вниз і пальцями трохи притисніть, щоб він став товщиною приблизно 0,8-1 см.
Підготуйте інші біляші з м'ясом на кефірі таким же чином.
Розігрійте олію в сковороді. Викладіть у нього 2-3 біляші з м'ясом на кефірі швом донизу. Олія повинна покривати половину висоти біляшів.
Смажте біляші з м'ясом на кефірі на середньому вогні 3-4 хвилини, потім переверніть і смажте стільки ж часу. При необхідності можна накрити кришкою сковороду після перевороту. Тісто буде підійматися, а біляші з м'ясом на кефірі набудуть золотистого кольору.
Викладіть біляші з м'ясом на кефірі на тарілку, попередньо підклавши паперові рушники для видалення зайвої олії.
Ваші біляші з м'ясом на кефірі готові до подачі на стіл. Насолоджуйтесь їх хрусткою скоринкою та соковитою начинкою
Читайте також:
Цей аромат заповнить усю квартиру: рецепт відкритих пиріжків із м'ясом
Такої краси ви ще не куштували: рецепт домашньої ковбаси у харчовій плівці
Ви закачаєтесь від цього смаку: рецепт кабачково-яблучної аджики із солодким перцем