Уяви: гості щойно зайшли, запах смажених баклажанів та свіжої зелені розноситься квартирою — і вже за хвилину в повітрі летять компліменти.

Все тому, що ти поставила на стіл цей салат з баклажанами, маринованою цибулею і яйцем. Ніжний, пікантний, насичений уподобаннями, які ідеально балансують один одного.

Салат з баклажанами, кадр з відео

Що в ньому такого особливого?

  • Баклажани - вони обсмажуються до легкої скоринки, і набувають дивовижної текстури: м'які всередині, трохи хрусткі - ідеальна база, щоб увібрати аромати.
  • Маринована цибуля – додає кислинку та свіжість, від якої страва оживає.
  • Яйце + часник + зелень - це ті "фішки", які роблять салат не просто закускою, а зіркою святкового столу.

Як приготувати: швидкий рецепт

Інгредієнти:

  • 3 баклажана
  • 4 яйця (зварені круто)
  • 2 цибулини
  • пучок петрушки
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. майонезу
  • сіль

Для маринаду цибулі:

  • 1 ч. л. цукру
  • ½ ч. л. солі
  • 3 ст. оцту (9%)
  • ~100 мл води

Інструкція:

  1. Нарізати цибулю чверть-кільцями, змішати із сіллю та цукром, залити оцтом та водою — нехай маринується хвилин 15.
  2. Баклажани порізати невеликими брусочками, обсмажити на олії до золотистої скоринки - близько 7-10 хвилин.
  3. Яйця порізати кубиками, змішати з|із| маринованою цибулею, додати|добавляти| баклажани, подрібнений часник.
  4. Нашаткувати зелень, посолити за смаком, заправити майонезом і ретельно перемішати.

Баклажани, город, кадр з відео

Чому варто спробувати

Читайте також:

Соковитий та смачний м'ясний рулет із лавашу: рецепт із сиром та овочами – шаурма відпочиває.

Перець корейською, який зникає першим на столі: рецепт для зимових запасів.