Як приготувати пісний домашній майонез, в якому немає ні яєць, ні молока

Різдво та Новий рік – це час свят та застіль. На цих урочистостях не обійтися без смачних страв і, звичайно ж, майонезу. Майонез - це універсальний соус, який підходить до будь-якої страви: салатів, бутербродів, м'ясних та рибних страв.

Докладніше про те, як приготувати пісний домашній майонез, в якому немає ні яєць, ні молока, читайте в нашому матеріалі.

Для приготування пісного домашнього майонезу, в якому немає ні яєць, ні молока, нам знадобиться:

• 100 мл холодної води
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. гірчиці
• 200-250 мл рослинної олії
• 1 ст. л. оцту

Спосіб приготування пісного домашнього майонезу, в якому немає ні яєць, ні молока:

1. У сотейнику змішайте воду та кукурудзяний крохмаль для пісного домашнього майонезу. Поставте на плиту і постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Маса повинна загуснути і перетворитися на густий кисіль. Остудіть крохмальну масу до кімнатної температури.
2. У відповідній ємності (наприклад, у півлітровій банці) змішайте кисіль, сіль, перець, цукор і гірчицю, що охолонув.
3. Влийте половину олії.
4. Опустіть у ємність занурювальний блендер і, не доходячи до дна, починайте збивати.
5. Приблизно через 2-3 хвилини, коли інгредієнти більш-менш з'єднаються, влийте оцет і продовжуйте збивати, поступово додаючи масло невеликими порціями, по 2-3 столових ложки.
6. Збивайте майонез ще приблизно 3-4 хвилини, поки маса не побіліє і стане схожою на майонез.
7. Якщо майонез недостатньо густий, додайте ще трохи олії та збивайте далі.
8. Поставте майонез у холодильник на 4-5 годин, щоб він загуснув.
9. Спробуйте майонез і при необхідності додайте сіль, цукор, гірчицю або оцет до смаку.
10. Зберігайте пісний майонез у холодильнику не більше тижня.

Примітка:

• Кількість олії може змінюватись в залежності від якості крохмалю та олії. Якщо майонез вийшов занадто густим, додайте трохи води чи оцту.
• Якщо майонез не вдається збити, спробуйте поміняти занурювальний блендер.
• Для більш насиченого смаку можна додати в майонез подрібнений часник, кріп чи інші спеції.

Читайте також:

Обов'язково спробуйте цю нову страву: рецепт ситного салату "Старий мірошник" з курячою печінкою

Вам аплодуватимуть стоячи і вимагатимуть добавки: рецепт шикарного "Олів'є" з кальмарами

Обов'язково зробіть його із квашеною капустою: рецепт вінегрету, від якого неможливо відмовитися