Усі подумають, що це пиріжки: рецепт ситних картопляних котлет із гречкою

Інгредієнти для приготування чудових картопельно-гречаних котлет:

• 80 грам гречки
• 500 грам картоплі
• 1 цибуля ріпчаста
• 200 грам грибів
• 3 столові ложки панірувальних сухарів
• 30 мілілітрів рослинної олії
• Половинка чайної ложки солі
• Трохи чорного меленого перцю

Почнемо із підготовки інгредієнтів.

Відваріть картоплю "у мундирі" до готовності, потім очистіть та натріть на великій тертці. Гречку ретельно промийте та зваріть у співвідношенні 1:2 з водою, додавши трохи солі для смаку.

Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Розігрійте сковороду, додайте 1 столову ложку олії та обсмажуйте цибулю до золотистої кірки. Перекладіть обсмажену цибулю в інший посуд.

Зварену картоплю очистіть і натріть на великій тертці. Якщо картопля розсипається при варінні, як у мене, це лише покращить текстуру котлет. У глибокій мисці з'єднайте картоплю, гречку, обсмажену цибулю, сіль та перець. Ретельно перемішуйте, доки не вийде маса, що нагадує пластилін.

Ліпіть з отриманої маси котлетки довільної форми, зволожуючи руки водою, щоб запобігти прилипання "фаршу". Паніруйте котлети в сухарях, рівномірно покриваючи кожну.

На розігрітій сковороді з 2 столовими ложками олії обсмажуйте котлети з обох боків до золотистої кірки, при слабкому вогні. Готові котлети викладайте на паперові серветки, щоб позбавитися зайвої олії.

Для приготування грибної підливи миємо та дрібно ріжемо гриби.

Обсмажуємо гриби на сковороді 10-15 хвилин, додаємо сіль і заливаємо 50 мл кип'яченої води. Смажимо гриби ще кілька хвилин.

Подавайте картопельно-гречані котлети, прикрашені свіжою зеленню та підливою з грибів. Ця страва не тільки смачна, а й корисна.

Смачного!

Читайте також: