Так вміли лише наші бабусі: рецепт корисних та смачних квашених помідорів на зиму

Квашені помідори — класична українська закуска, що ідеально підходить для збереження смаку літа в зимові місяці.

Цей простий рецепт дасть вам ароматні, пряні помідори, які сповнені вітамінів і чудово поєднуються із ситними стравами, такими як картопляне пюре, пельмені чи м'ясо.

Інгредієнти:

1 кг незрілих помідорів.

1 головка часнику.

Зелень петрушки та кропу.

1 стручок горького перца.

1 ст. л. великої солі.

Корінь хрону (за смаком).

Для маринаду:

Вода (достатньо покрити помідори у вашій ємності).

Сіль (1 ст. л. на 1 літр води).

Інструкції з приготування:

Ретельно вимийте помідори і зробіть неглибокі надрізи, не розрізаючи їх повністю. Це допоможе їм краще увібрати аромати.

Також дрібно наріжте петрушку, кріп, часник та гострий перець. Натріть корінь хрону на тертці і змішайте з щіпкою солі.

Потім наповніть розрізи помідорів начинкою.

Також у холодній воді розчиніть 1 столову ложку солі на літр води, щоб вийшов розсіл.

Помістіть шар часнику та зелені на дно ємності (банки чи контейнери). Потім щільно розкладіть зверху фаршировані помідори.

Залийте маринадом помідори, переконавшись, що вони повністю занурені в нього.

Накрийте листям хрону, потім закрийте контейнер і зберігайте його в прохолодному місці, наприклад, у підвалі або холодильнику.

Поради для досягнення найкращого результату:

Використовуйте незрілі помідори із щільною м'якоттю, щоб вони зберігали форму.

Відрегулюйте спеції на свій смак, додавши більше гострого перцю або часнику для більш гострого результату.

Для додаткового аромату ви можете додати до розсолу лавровий лист або чорний перець.

Зніміть піну, яка утворюється на поверхні під час бродіння.

Читайте також:

Схочеться пити прямо з банки: рецепт вишуканого сливового соусу Ткемалі на зиму

Таку смакоту проковтніте цілком: рецепт запечених яблук з горіхами, медом і корицею

Баклажани "білі гриби" на зиму: пікантний рецепт, який ви точно збережете