Коли аромат смаженого баклажану зустрічається із насиченою м'ясною начинкою, народжується не просто страва – народжується історія.

Історія з італійським акцентом та східним темпераментом. Знайомтеся - баклажан а-ля болоньєзе. Він не просто смачний. Він чудовий. Соковитий, ароматний, з легким серпанком, він спокушає з першого погляду, а після першого вилки ви закохані.

Баклажан а-ля болоньєзе, кадр з відео

Що нам знадобиться:

  • Баклажани — 2-3 середні красені
  • Фарш - 400 г (краще свинина або яловичина, але можна і суміш)
  • Цибуля - 1 шт. (нарізати дрібно, щоб він танув, а не хрумтів)
  • Часник - 2 зубчики (для характеру!)
  • Томатна паста - 2 ст. ложки
  • Помідори свіжі або у власному соку – 2-3 шт.
  • Оливкова олія - ​​2-3 ст. ложки
  • Сіль, перець, сушений орегано, базилік - за смаком
  • Твердий сир (пармезан, грюєр чи коханий) - для завершення смакової симфонії

Приготування - легко, як флірт на заході сонця:

  1. Баклажани нарізаємо вздовж на пластини завтовшки близько 1 см. Присипаємо сіллю і даємо «виплакатися» від гіркоти хвилин 15. Потім змиваємо, промокуємо паперовим рушником і обсмажуємо до золотистої скоринки. Вже смачно, але зачекайте далі буде вогонь.

  2. Фарш обсмажуємо на оливковій олії з дрібно нарізаною цибулею та часником. Коли м'ясо підрум'яниться, додаємо томатну пасту та помідори. Гасимо до густоти, приправляємо спеціями - тут можна дати волю фантазії: трохи орегано для італійського шарму, базилік - для глибини.

    Баклажан а-ля болоньєзе, кадр з відео

    Популярні новини зараз

    Мобілізація чоловіків 60+: хто з українців може піти служити вже скоро

    Молода з кропом - минуле століття: простий рецепт ніжної картоплі зі сметаною, ви захочете їсти це все літо

    Надя Дорофєєва опинилася під крапельницею: наслідки, які не світять Кацуріну

    Серця у вогні, зірки у змові: любовний гороскоп на червень 2025 року, коли почуття не беруть відпустку
    Показати ще

  3. Складання: У форму викладаємо шар баклажанів, зверху - щедру кількість м'ясної начинки. Повторюємо шари, як у справжньому лазанні, і зверху – щедру жменю тертого сиру.

  4. Запікаємо в духовці при 180 ° C приблизно 20 хвилин - поки сир не розплавиться і не перетвориться на золотисту скоринку, від якої неможливо відірватися.

Баклажан а-ля болоньєзе, кадр з відео

Читайте також:

Молода з кропом - минуле століття: простий рецепт ніжної картоплі зі сметаною, ви захочете їсти це все літо.

До старого рецепту з яйцями більше не повернетеся: 2 нові рецепти крабового салату, які підкорюють Україну.