Хотів піцу. А я - баклажани по-королівськи: рецепт теплого хрусткого салату з гостринкою на вечерю

Баклажан – овоч з непростою долею. Хтось його недооцінює, хтось вважає примхливим у приготуванні, а дарма!

Варто лише впізнати його ближче, і ви здивуєтеся, наскільки цей фіолетовий красень може бути смачним. Особливо якщо подати його в салаті з хрусткою скоринкою, соковитими помідорами, свіжою кінзою та крапелькою пікантного чилі. Все це – у нашому рецепті.

Що знадобиться:

• Баклажани - 500 г
• Помідори - 500 г
• Кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л. (Секрет хрусткої скоринки)
• Кінза свіжа - 30 г
• Кисло-солодкий соус чилі - за смаком (можна і з перчинкою)
• Сіль - за смаком
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сирний сир – небагато, для подачі (відмінно пом'якшує смак)

Як готувати:

1. Баклажани наріжте крупно - не бійтеся, нехай шматочки будуть ґрунтовними. Посоліть і залиште на 20 хвилин, щоб пішла зайва гіркота. Потім промокніть паперовим рушником та обсушіть.

2. Обвалюйте баклажанні шматочки в кукурудзяному крохмалі. Це дасть саме той самий хрускіт, який робить овочі схожими на снеки, а не на розмазню.

3. Обсмажте баклажани в розігрітій олії до золотистої скоринки. Не шкодуйте вогню — вони мають бути рум'яні та апетитні.

   Популярні новини зараз

   Мобілізація жінок у 2025 році: чи готують ТЦК повістки українкам і що змінилося

   "Шахеди" літають та скидають вибухонебезпечні предмети: у МВС попередили українців, побачите це - не наближайтесь

   Бабуся Ані Трінчер розповіла про пластичні операції внучки: "Була мила, гарненька дитинка. А тепер..."

   Ведучий "Говорить вся країна" Олексій Суханов невиліковно хворий: "Все, кранти"

   Показати ще

   Викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

4. Поки баклажани остигають, наріжте помідори великими часточками. Якщо хочеться, можна взяти черрі - вони додадуть солодощі і виглядають ошатно.

5. Змішайте в мисці баклажани, помідори, нарізану кінзу і полийте все кисло-солодким соусом чилі. Перемішайте обережно - щоб баклажани залишилися хрусткими, а не перетворилися на кашу.

6. При подачі додайте ложечку сиру сиру на тарілку або прямо в салат - це контрастна кремова нотка, яка круто балансує пряність чилі і робить страву ще цікавіше.

Поради від душі:

• Не любите кінзу? Замініть на петрушку або зелену цибулю - буде по-іншому, але теж смачно.

• Соус чилі можна замінити на бальзамік + мед, якщо хочеться м'якше.

• Цей салат гарний і теплим, і холодним – універсальний солдат.

Цей салат – доказ, що баклажан вміє бути не лише маринованим у банку, а й зіркою на вашому столі. Хрумкий, соковитий, із пряною зеленню та легкою гостринкою — те, що треба, щоб освіжити обід чи здивувати гостей.

Читайте також:

Ніжна і соковита буженина на Великдень: рецепт смачного м'яса, яке крутіше за шашлик.

Сирна паска з вишнею та білим шоколадом: ідеально для Великодня-2025, рецепт.